爱德马丁庄园圣子特酿干白葡萄酒

中，歌海娜和神索为葡萄酒增添颜色和温度；慕合怀特、西拉、蜜思卡丹（Muscardin）和瓦卡瑞斯（Vaccarese）为葡萄酒提供结构感和陈年潜力；古诺瓦兹和匹格普勒（Picpoul）为葡萄酒增添独特的香气，让葡萄酒的酒体更饱满。酒庄的酿酒技艺代代传承，酿酒师有着丰富的混酿经验和出色的技艺。混酿完成后，葡萄酒将会在橡木桶中陈酿一年。等到葡萄酒成熟后，酒庄开始装瓶。随后，宝卡诗岱葡萄酒在酒庄瓶陈一年后才会发售。 

宝卡诗岱古堡生产红葡萄酒和白葡萄酒，其中红葡萄酒以慕合怀特（Mourvedre）葡萄为主，白葡萄酒则以瑚珊(Roussanne)葡萄为主。其中比较知名的酒款有宝卡诗岱古堡向佩兰致敬干红葡萄酒（Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape）、宝卡诗岱古堡教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape）和宝卡诗岱古堡柯多勒红葡萄酒（Coudoulet de Beaucastel, Cotes-Du-Rhone）等。其中，值得一提的便是宝卡诗岱古堡向佩兰致敬干红葡萄酒。 1989年的天气非常好，酒庄收获的慕合怀特品质非常出色。庄主让-皮埃尔和弗朗爱德马丁庄园圣子特酿干白葡萄酒索瓦兄弟决定酿造一款特别的佳酿，以纪念他们的父亲。他们将这款酒命名为宝卡诗岱古堡致敬佩兰红葡萄酒，以老藤出产的慕合怀特为主要酿酒葡萄。这些老藤产量极低，所结的果实成熟度高，味道集中。

酒款酿成后，大获成功，获得了罗伯特·帕克满分的荣誉。这款葡萄酒产量低