双象星酒庄鸿日特拉斯干红葡萄酒

双象星酒庄鸿日特拉斯干红葡萄酒

1、香槟（Champagne）反映了香槟产区的风土特色

香槟之所以在起泡酒世界里一枝独秀，是因为它具有纯澈的外观，优雅的气质和细腻的口感，而这些，跟香槟产区的风土是离不开的。另外，香槟产区的气候比较凉爽，可以让葡萄获得足够的酸度，从而可以酿造出轻盈酸爽的香槟酒。

2、非年份香槟的酿造关键在于调配

调配是让非年份香槟保持一致性的关键。把产自不同葡萄园的酒进行调配，或者把不同年份的酒进行调配，就可以得到结构均衡、风味复杂的香槟。比如，凯歌黄牌香槟（Veuve Clicquot Yellow Label）就是通过把400-500种酒进行调配而得到的，这些酒中有些年份比较老，最老的年份是1988。对于同一款香槟，每年的调配方法和比例都有可能不同，调配时主要考虑不同葡萄酒的口感、结构、余味、浓郁度和陈年潜力