阿斯蒂之光特级珍藏西拉红葡萄酒

1: 举个例子，告诉我们这个伟大的酒桶：来自Taransaud的T5。

A: 这个鼎级酒桶由醉优质的法国橡木制成，木板在组装前会干燥5年，由法国醉优秀的桶匠签名制作。Taransaud每年生产400个这样的酒桶，我们大约会订购三十个。

Q42: 你们如何清洁、维护酒桶？

A: 酒桶在每次倒罐和两个酿酒周期之间进行清洁。清洁酒桶有三个主要步骤。首先是用水，然后是蒸汽，最后是紫外线灯。紫外线灯可以杀死细菌，同时减少消毒过程中硫磺的剂量，这种消毒过程称为“méchage”或酒桶硫磺处理。在男爵古堡，我们越来越少使用硫磺处理（主要在两个年份之间）。

Q43: 陶罐陈酿的目的是什么？阿斯蒂之光特级珍藏西拉红葡萄酒

A: 我们现在有22个用于陈酿的陶罐。这些陶罐与我们用于酿造的陶罐品类相同，但没有不锈钢盖和温度控制。在实验中，我们所有的葡萄酒可能会在陶罐中陈酿几个月（大约6个月）。这使得微氧化得以继续，同时保持葡萄酒以果香为主的芳香特征。它们的另一个优点是虽然比较脆弱（用低压洗涤器清洁），但可以无限期使用，