圣卡图凯美利干红葡萄酒

1. 入门级：无年份卡瓦，经过9个月陈年

2. 珍藏级：无年份卡瓦，经过15个月陈年（与无年份香槟陈年时间一样）

3. 特级珍藏级：年份卡瓦，陈年时间不低于30个月

技巧四：认清陈年时长圣卡图凯美利干红葡萄酒

通过添液（Tirage）进行二次发酵，大多数起泡酒的品质都能得到提升。这是因为在二次发酵后，起泡酒就能与发酵完成后的死酵母进行接触，而这些小分子死酵母我们称为“酒脚或酒泥（lees）”，酒泥能赋予起泡酒更饱满的酒体和更柔顺的口感。因此，正常情况下，酒泥接触时间越长，起泡酒的口感也会更柔顺，并伴有更多坚果气息。

对于酒泥接触的时长鉴别方法：

1. 9个月酒泥接触：最低要求

2. 15-24个月酒泥接触：可发展出更多风味

3. 3-8年酒泥接触：顶级起泡酒的惯用办法