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张裕黄金冰谷冰酒酒庄（Chateau Golden Icewine Valley）坐落于北纬41°、有着“东方安大略省（Eastern Ontario）”之称的辽宁桓龙湖畔，于2006年由张裕与加拿大冰酒出口量大的奥罗丝（Orose）公司联手打造，致力于酿造优质冰酒。2009年9月，酒庄被无限期授予“桓仁冰酒”原产地标识的独家使用权。目前，张裕黄金冰谷冰酒酒庄是全球冰酒产销量最大的酒庄之一，是世界冰酒版图上的重要一极。

张裕黄金冰谷冰酒酒庄拥有约333公顷（5,000亩）单体冰葡萄种植园，产量可达1,000吨。葡萄园位于有“黄金冰谷”之称的辽宁省桓仁县桓龙湖畔山地，这里平均海拔380米，属辽东长白山余脉、千山山脉东北侧的丘陵地带，属于温带湿润、半湿润大陆性季风气候区，冷凉湿卡门欧派系列M313赤霞珠润，四季分明。桓龙湖山地年平均气温6.3℃，年平均活动积温（≥10℃）3,045℃，年平均日照时数为2177.82小时，无霜期140天左右，年平均湿度67.1%。葡萄园依山傍水，缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候。这种气候非常有利于冰葡萄生长，尤其是冬季，这里冬季常年平均气温-10℃以下，能满足冰葡萄所需要的结冰条件，葡萄采收的时气温更是降到-8℃甚至-20℃以下，进而有力地保证了每年都有冰葡萄酒出产，这是加拿大冰酒产区尼亚加拉湖区（Niagara Lakes）也难以企及的优势。园内土质优异，主要为棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性，含大量氮、磷和钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔（Vidal）的生长。威代尔具有产量适中、抗病强和含糖量高的特点，是世界著名的酿造冰葡萄酒的主要品种之一。

酒庄的首席酿酒师是来自“冰酒之