瑞玛仕之瑞和副牌干红

白塔酒庄（Chateau La Tour Blanche）位于法国波尔多左岸的苏玳（Sauternes）产区，从城堡高处可以俯瞰加龙河（Garonne）的支流锡龙河（Ciron）。白塔酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级中被评为一级庄，排名仅位于唯一的超一级庄——滴金酒庄（Chateau d'Yquem）之后。

白塔酒庄的历史可以追溯到17世纪中叶，发展至今已有三百多年的历史。在白塔酒庄的发展过程中，有两位人物发挥了非常重要的作用，一位是白塔酒庄的创始人圣-马克（Saint-Marc），另一位是德国人弗雷德里克·福克（Frederick Focke）。当时圣-马克是波尔多议会法庭的一名职员，其财力不容小觑，他将庄园内简陋的建筑改造成一座精致的城堡，并建立了白塔酒庄标志性的塔楼，白塔酒庄也因此得名。弗雷德里克·福克于1815年接手酒庄，他的贡献是将“迟摘”这一酿造甜酒的技术引进苏玳产区，并和产区内其他一些知名酒庄的拥有者一起推广分批采收的方式，以采摘高质量的、侵染了贵腐菌的葡萄。

弗雷德里克·福克去世后，他的家人和投资者们一起掌管着酒庄，直到丹尼尔·伊弗拉（Daniel lffla）于1876年接管酒庄。伊弗拉不仅是一位追求优雅和品质的葡萄酒鉴赏家，还是一位非常有实力的金融家。他去世后，将这片土地全部捐赠给了法国政府，条件是在该土地上建立一所葡萄酒学校。1911年，他的这个愿望实现了。从这时起，白塔酒庄就开始扮演着两个重要的角色：葡萄酒庄园和葡萄栽培与酿造专业学校。需要强调的一点是，虽然白塔酒庄为学生们提供必要的教学支持，但庄园与学校的经营是完全独立的，庄园由葡萄酒和葡萄种植领域的专业人士管理，以确保苏玳一级庄葡萄酒的品质。

白塔酒庄位于苏玳产区的中心位置，占地约70公顷，其中葡萄园的面积为40公顷，坐落在光照充足、土层深厚、排水状况良好的山丘上，37公顷种植白葡萄品种，分别为83%的赛美蓉（Semillon）、12%的长相思（Sauvignon Blanc）和5%的密斯卡岱（Muscadelle），剩余的3公顷种植红葡萄品种，包括梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）。葡萄园内的表层土壤主要是瑞玛仕之瑞和副牌干红砾石，底土则是黏土和石灰岩。白塔酒庄对葡萄园的管理非常严谨，多年以来采取了一系列的措施来保护葡萄园的可持续发展，例如污水处理、控制喷射以及进行大量有机农业种植实验。而这些措施使得白塔酒庄不但获得了高环境价值（Haute Valeur Environnementale, HVE）三级认证，并且是波尔多葡萄酒第一个ISO 14001环境管理体系协会的成员。此外，为了收获完美浸染贵腐菌的葡萄，酒庄会进行4-6轮人工采摘，对葡萄进行精挑细选。

在酿造葡萄酒时，白塔酒庄既保留了传统的酿造技艺与理念，也配备了最为先进的酿造设备。采收后的葡萄在达到酿造车间后，首先会通过筛选台的精挑细选，接着进行