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舍宛酒庄（Chateau Chauvin）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西北部，毗邻波美侯（Pomerol）产区，是一座圣埃美隆列级酒庄。

舍宛酒庄拥有悠久的历史，最早可追溯至16世纪。当时舍宛酒庄属于科宾（Corbin）的封地，但在1952年的一次拍卖中，封地被拆分成多个地块。随后酒庄被琼·福卡德-劳萨克（Jean Fourcaud-Laussac） 收购，一同被收购的还有后来的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、

1891年，舍宛酒庄被维多克·奥德特（Victor Ondet）买下，酒庄的现代史便由此开启，当时酒庄已经拥有自己的葡萄园，而且其酒款已被广泛关注。随着时间的推移，酒庄葡萄园的面积逐渐扩大。1998年，酒庄又收购了2.33公顷的葡萄园。在维多克·奥德特（Victor Ondet）的掌管下，葡萄园的面积已经扩大到了现在的15公顷。随后，他的女儿玛丽-法兰西·费雯丽（Marie-France Fevrier）和碧翠斯·奥德特（Beatrice Ondet）在1989年接管酒庄。她们对酿酒和酒庄经营有着同样的热情和信心，这使酒庄多年来都保持着圣埃美隆产区列级酒庄的等级。公爵路易铭仕太阳瓶1L白兰地XO

2014年5月，塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）收购了舍宛酒庄（Chateau Chauvin），酒庄的历史翻开了新的篇章。塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）致力于生产能够体现当地风土条件的葡萄酒，在对土壤进行深入研究后，她决定在产量较低的地块重新种植葡萄藤，并大力投资购买葡萄采收的新工具以及引入新的排水系统。塞尔维·卡兹任命菲利普·莫罗（Philippe Moureau）成为舍宛酒庄的技术总监，同时他也是帝比斯酒庄（Chateau de Pez）和碧尚女爵酒庄（Château Pichon Lalande）的技术总监。

酒庄的葡萄园总占地面积15公顷，土壤类型主要是沙砾和黏土，土壤底层富含铁矿石。园里种植着75%的梅洛（Merlot），20%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄藤的平均树龄为30年，植株的种植密度为6,500株每公倾。园内葡萄采摘主要以人工采摘为主。

酒庄的葡萄经过筛选和破皮后会在具有控温功能的不锈钢罐中进