豪斯古堡红葡萄酒

和平树酒庄（Peacetree Estate）位于澳大利亚西澳洲（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）产区，是该产区内一座家族经营的精品酒庄。

　　和平树酒庄由塔克尔家族（Tuckers Family）子孙三代共同创建于1995年。1995年，塔克尔家族购买了位于玛格利特河中心地带的一片土地。最初，该家族在这片土地上种植的第一批作物不是葡萄树，而是橄榄树。众所周知，橄榄叶是和平的标志，这也是酒庄名称的由来。1996年冬天，塔克尔家族在这片土地上栽种了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc），不久之后又增种了维欧尼（Viognier）。2001年，塔克尔家族注册了“和平树酒庄”作为其品牌商标。2002年，酒庄正式对外发布第一批年份葡萄酒，由于品质出众，不仅获到了较高赞赏，并且很快销售一空。从那时起，和平树酒庄出产的葡萄酒逐渐开始扬名于澳大利亚。

　　和平树酒庄的葡萄园中栽种了面积为1公顷的赤霞珠和长相思，0.8公顷的维欧尼。此外，葡萄园内还种植了少量的梅洛（Merlot）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品种。酒庄采用人工的方式对葡萄树进行整形、修剪树叶和采摘果实。因为葡萄树受到豪斯古堡红葡萄酒精心的栽培，所以葡萄园很少出现病虫害或其他疾病，出产的葡萄品质颇高。

　　和平树酒庄的酿酒师是保罗·格林（Paul Green）和塞维琳·迈朵斯（Severine Maudoux），他们都拥有丰富的葡萄酒酿造经验。其中，塞维琳是一位法国人，她所酿造的葡萄酒总是带有法式葡萄酒的优雅。在葡萄园管理方面，和平树酒庄从不使用任何化学农药，以酿造有机、低含硫量的葡萄酒而闻名。

　　和平树酒庄的代表酒款当属赤霞珠，其赤霞珠葡萄酒经过新橡木桶熟化，带有黑色浆果和巧克力的香气，浓郁动人。酒庄出产的2008年份赤霞珠曾经在玛格利特河葡萄酒展（Margaret River Wine Show）中斩获银奖，受到酒评家和消费者的广泛好评。