吉卡斯特酿干红葡萄酒

　　科尔皮酒庄（Coal Pit）位于新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区，是一个以酿造精品葡萄酒为主的家族小酒庄。酒庄的葡萄园占地12公顷，位于吉普斯顿谷（Gibbston Valley）朝北的山坡上。

　　科尔皮酒庄的主人罗茜·邓菲（Rosie Dunphy）于2001年购买了科尔皮酒庄。罗茜专注于提高酒庄在葡萄栽培方面的能力，因此只是小批量地酿造葡萄酒。

吉卡斯特酿干红葡萄酒

　　科尔皮酒庄在葡萄园北边的地块上于1994年种植了4公顷黑皮诺（Pinot Noir）和2公顷的长相思（Sauvignon Blanc）。2000年，酒庄又在葡萄园的后部种了1.5公顷黑皮诺。中部奥塔哥位于南纬45度，那里不仅是最靠南的葡萄酒产区，而且拥有令人心醉的美景——白雪皑皑的山峰、蜿蜒曲折的河流和百里香覆盖的丘陵。该产区属于大陆性气候。夏季白天炎热，夜晚凉爽。秋季漫长而干燥，从而使娇贵的黑皮诺拥有更长的挂果时间，更丰富的风味物质。用那里出产的葡萄酿造的葡萄酒果香浓郁，酸度平衡。

　　科尔皮酒庄修建了产能为30吨的酿酒厂，该酿酒厂由屡获殊荣的建筑师克里斯·凯利（Chris Kelly）设计。酿酒厂位于葡萄园内，因此可以在葡萄采摘后以最快的速度进行处理，保持葡萄的最佳状态。酿酒厂配备了先进的酿酒设备，包含地下酒窖、可控制温度和湿度的酒桶室