吉卡斯金鹊喜干红葡萄酒

查普香槟（Champagne Chapuy）位于法国香槟白丘（Cote des Blancs）产区的奥格村（Oger），是当地一座家族经营的小型精品酒庄。

　　查普家族在奥格村居住已久，法国大革命后，还曾有家族成员担任奥格村村长。家族在当地的酿酒历史已有一个多世纪，但直到1952年，塞尔日·查普（Serge Chapuy）才创立了查普香槟品牌，并开始对外销售。塞尔日的儿子阿诺德（Arnold）于1981年接管酒庄，成为现任庄主。他的女儿埃洛迪（Elodie）也在2003年加入经营团队，负责海外销售事宜，小女儿奥罗拉（Aurore）则从2008年开始管理葡萄园以及酿酒。

　　酒庄共拥有葡萄园8公顷吉卡斯金鹊喜干红葡萄酒，其中大部分位于白丘，种植着优质的霞多丽（Chardonnay）葡萄，用于酿造当地传统的白中白（Blanc de Blancs）香槟，这之中又有3公顷属于著名的特级村庄（Grand Cru）奥格村。另外，酒庄还种植了3公顷黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），用于酿造混酿香槟，带来果香和柔和的口感。

　　查普香槟的酿酒风格是“轻盈、精致、清新”，大多数葡萄酒都经历了苹果酸乳酸发酵的过程。基酒的发酵在不锈钢罐中进行，随后的澄清只采用过滤的方式，而不使用离心法。6到8个月后，酒庄对基酒进行装瓶，开始二次发酵。无年份香槟将会经历2到3年的酒泥陈酿，而年份香槟则长达5年，以获取更加丰富的风味。