传奇精选赤霞珠红葡萄酒

 欧卡夫酒庄（Okahu Estate）位于新西兰（New Zealand）北部凯塔亚（Kaitaia）葡萄酒产区。

　　欧卡夫酒庄拥有6英亩葡萄园，坐落在阿瓦洛拉路（Awarora Rd）和欧卡夫路（Okahu Rd）的拐角处，朝西方向的斜坡上。那里可以饱览美丽的乡村风光，靠近海滩的位置让园区受到海洋性气候的影响，有来自西边微风的吹拂。园区气候暖和，在葡萄生长季节，温度都在10ºC以上，极少出现霜冻，湿度很高。园区位于山丘及雨带的北部，避免大暴雨的袭击。10-4月的平均降雨量为618毫米。受北部以及温和气候的影响，葡萄获得较长的生长期，这可以让一些在南部生长得不太理想的品种也能更好地发展。这里的土壤表层为砂质黑肥土，底层为粘土。园内内适合种植辛辣而活泼的红葡萄品种，像西拉（Syrah）、皮诺塔吉（Pinotage）、马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和新世界的一些杂交品种香宝馨（Chambourcin）。酒庄所酿制的霞多丽（Chardonnay） 取得了相当大的成功。2012年，酒庄又新种植了维欧尼（Vigonier）和芙洛拉（Flora）品种。

　　在葡萄酒酿造上，欧卡夫酒庄采用传统酿造工艺酿造葡萄酒。所用酿酒葡萄源自自有葡萄园，并采用人工方式采摘而来。在酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒时，采用整串压碎方式，并选择在橡木桶中发酵，熟成，包括酒泥搅拌的过程在内。而对于红葡萄酒的酿造，酒庄会进行小心地除梗破皮工作，让高比咧的浆果进入到不锈钢罐中发酵传奇精选赤霞珠红葡萄酒。红葡萄酒会放在法国和美国橡木桶中陈年15个月，对于品质特别好的葡萄酒还会使用鸡蛋清进行澄清。

　　酒庄内配置有三个安装控温设备的橡木桶储存室以及系列控温的不锈钢发酵容器和储存罐。酒庄生产小批量葡萄酒，品质相当有保证。所产葡萄酒主要分为Okahu Range和Shipwreck Bay Range两大系列。其中Okahu Range系列以产红葡萄酒为主，如Okahu Chambourcin 2006、Okahu Chambourcin 2007、Okahu Merlot/Cabernet 2006，此外还出产少量起泡酒，如Okahu Sparkling Rose 2009。Shipwreck Bay Range系列如Shipwreck Bay PCM 2009和Shipwreck Bay Riesling 2008等。