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皮埃尔酒庄（Pier）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）的特黑索（Treiso）村，此地距离阿尔巴市（Alba）约7公里，是著名的葡萄酒旅游胜地。皮埃尔酒庄是格拉索（Grasso）家族三代人的心血。

100多年前，爷爷彼得·格拉索（Pietro Grasso）选择从事葡萄酒行业，将葡萄栽培管理及酿造方面的经验传递给子孙，也由此改变了格拉索家族的发展轨迹。不久前，孙子皮埃尔·保罗（Pier Paolo）将家族的生意进一步扩展，建立了自己的酒庄，开始酿造属于皮埃尔酒庄的葡萄酒。

皮埃尔酒庄的酿酒葡萄，都来自位于特黑索和巴巴莱斯科（Barbaresco）山坡上的葡萄园。这些葡萄园大致有三个朝向，分别是南向、西南向或东南向，拥有充足的光照，让葡萄能在生长期积累丰富的单宁及色素。为了保证酿酒葡萄的质量，皮埃尔酒庄采用精细化的管理，严格控制葡萄产量。老葡萄藤在冬季修剪时，每株通常只留6-8个芽。此外，在葡萄转色期，酒庄会依葡萄着色情况进行疏果。在葡萄达到最佳成熟状态时，进行人工采摘。根据天气情况，通常采收时间在十月的前三周。

皮埃尔酒庄在沿用传统的酿造工艺，采用长时间的浸渍处理，以保证足够的单宁和色素提取。同时也借用现代科技，来监控发酵和保持发酵区域不薇奥罗-吉尔马酒庄（Domaine Thierry Violot-Guillemard）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）村，是该产区内一座家族式的精品酒庄。

　　薇奥罗-吉尔马酒庄经过5代人的传承，现今由蒂埃里·薇奥罗-吉尔马（Thierry Violot-Guillemard）负责经营管理。蒂埃里于1978年加入酒庄，拥有接近40年的葡萄种植和酿酒经验。作为上一任庄主的6子之一，蒂埃里从父亲那里继承了几座始建于1936年的优质葡萄园，并于2007年从弟弟手中买下不少葡萄树，使酒庄形成了今日的格局。蒂埃里曾因车祸而患有严重的腿疾，但他依然为酒庄的事业而辛勤耕耘，默默付出。

　　薇奥罗-吉尔马酒庄的葡萄园一共有9座，分布在伯恩丘的玻玛、沃尔奈（Volnay）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）、伯恩（Beaune）5个村庄，总面积为5公顷。其中，风土尤为出色的要数位于玻玛村的三座一级园——洛吉恩园（Les Rugiens）、普拉帝园（La Platiere）以及德里圣让园（Clos Derriere Saint-Jean）。这些葡萄园内的土壤多为排水性良好的黏质石灰岩，园内种植着的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄树的平均树龄已接近60年。从1999年起，酒庄严格按照有机种植法的标准来管理葡萄园，致力于实现葡萄园的可持续发展。
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受杂菌污染。酒庄使用不锈钢发酵罐进行发酵，发酵温度控制在28至30℃，时长8至10天。发酵后的新酒一部分在斯拉沃尼亚（Slavonian）橡木桶中陈年至少2年，其它则在法国橡木桶中完善结构。酒庄的巴巴莱斯科葡萄酒会额外在瓶中陈年约6个月后再上市出售。