彼奇尼普利亚布里提诺红葡萄酒

西高特酒庄（Domaine Anne et Herve Sigaut）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）产酒村，是香波-慕西尼村内一座历史悠久的精品酒庄。

　　目前，西高特酒庄由安妮·西高特（Anne Sigaut）和赫尔夫·西高特（Herve Sigaut）夫妇共同经营。西高特夫妇是酒庄的第4代传人，他们为人低调而热情，在当地拥有很好的口碑。他们经营酒庄和葡萄园并没有其他特殊的目的，而是完全出自于他们对勃艮第葡萄酒的热爱。如果你细细品尝酒庄的葡萄酒，就能体会到他们在葡萄园和酒庄上付诸的心血。

　　西高特酒庄的葡萄园总面积大小约为7公顷，全部分布在香波-慕西尼村。葡萄园内的土壤是由石灰岩和黏土构成，含有丰富的矿物质。同时，葡萄园内的葡萄树大部分为老藤葡萄树，其葡萄树大多拥有50-60年的树龄。这些葡萄树根系强壮，深扎于泥土深处，能充分汲取到深层土壤中的矿物质。西高特酒庄虽然没有特级葡萄园，但是拥有4个优秀的一级葡萄园。酒庄采用可持续发展的理念来管理葡萄园，整个葡萄园内都不使用化学肥料和杀虫剂，以此将葡萄园打造成有机葡萄园。葡萄园内种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）。
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　　西高特酒庄在酿造葡萄酒的过程中遵循着勃艮第的传统。每到收获季节，酒庄会采用人工的方式进行葡萄采摘和筛选。葡萄在经过去梗和破皮等工艺后，会带皮发酵3周彼奇尼普利亚布里提诺红葡萄酒之后酒庄在重力的作用下将发酵完成的葡萄酒与葡萄果皮进行分离。随后，这些酒液会被转入30%的新橡木桶中熟化，熟化时间一般为12-15个月。最后，酒庄采用换桶（Racking）的方式去除酒内的杂质彼奇尼普利亚布里提诺红葡萄酒，并在酒庄内装瓶。
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　　目前，西高特酒庄已经发布的酒款有1款勃艮第大区级红葡萄酒、1款香波-慕西尼村庄级红葡萄酒和4款香波-慕西尼一级园红葡萄酒。酒庄出产的大部分葡萄酒在“勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）”上都获得了90分以上的高分评价，这些葡萄酒都很好地体现了勃艮第的风土特色和品种特征，深受消费者的喜爱。