夏至未至葡萄酒

  琼施托登酒庄（Rotweingut Jean Stodden）位于德国的阿尔（Ahr）葡萄酒产区，是该产区知名的特级酒庄之一。

       施托登家族（The Stodden Family）早在1578年就开始在这里种植葡萄和酿造葡萄酒了。如今，琼施托登酒庄融合了传统的酿酒技术和先进的酿酒设备，坚持可持续发展的管理方法，采用纯手工方式采摘葡萄，确保了每一瓶葡萄酒都具有优良的品质。

       琼施托登酒庄的葡萄园位于阿尔河谷陡峭的山坡上，朝向正南，因此每天都光照充足，这里具有一种特殊的地中海式微气候，其土质主要为板岩、玄武岩和来源于火山岩的杂砂岩黏土。这种特殊的土壤成分形成了一种“热水袋”效应，白天积攒光照热量，而夜间则散发热量，因此可以保证园中黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的完全成熟，从而确保了特级庄葡萄酒的卓越品质。

       琼施托登酒庄的酿酒哲学是“与自然和谐共存，酿造至臻完美的葡萄酒”、“质量高于数量”。葡萄园的管理者采用疏芽、疏叶和疏果的种植方法，确保土壤中的养分和足够的阳光能够供给给最好的葡萄，使葡萄得以完全成熟。

菲尔丁山酒庄（Fielding Hills Winery）位于美国华盛顿州（Washington）瓦鲁克坡（Wahluke Slope）产区，是一座历史悠久、坚持小批量手工酿酒的家族式精品酒庄。

菲尔丁山酒庄现任庄主为迈克·韦德（Mike Wade）和凯伦·韦德（Karen Wade）。1919年，迈克的祖父艾沙姆·菲尔丁·韦德（Isham Fielding Wade）从田纳西（Tennessee） 移居至韦纳奇谷（Wenatchee Valley），开始在当地种植果树。1948年，艾沙姆创办了哥伦比亚水果包装公司（Columbia Fruit Packers），主要包装苹果与樱桃，并将其运送至芝加哥和东海岸的拍卖市场。两年后，迈克的父亲詹姆斯·马克·韦德（James Mark Wade）加入到家族事业中。1979年，迈克本人也加入到水果包装公司的经营中。20世纪90年代，迈克开始在瓦鲁克坡种植葡萄树，2000年正式成立菲尔丁山酒庄。他本人还担任酒庄的酿酒师，曾被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator夏至未至葡萄酒）评为华盛顿州的“新星”酿酒师。菲尔丁山酒庄葡萄酒备受追捧，经常出现供不应求的状况。2014年春，菲尔丁山酒庄进行扩张，在奇兰湖（Lake Chelan）畔修建了品酒室。

酒庄的酿酒葡萄主要产自家族所有的河湾庄园（Estate Riverbend）及夏至未至葡萄酒里弗维尤葡萄园（Riverview Vineyard）。河湾庄园1998年开始种植葡萄，里弗维尤葡萄园于2016年春开始种植，毗邻河湾庄园，将于2019年进行第一次采收，两个葡萄园的地形及土壤也近乎一致。葡萄园所在的瓦鲁克坡产区为华盛顿州最为温暖的区域之一，以其出产的红葡萄品种而闻名，尤其是赤霞珠（Cabern夏至未至葡萄酒et Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。整个产区坐落于宽阔朝南的缓坡上，面积为81,000英亩，由于地处大冲积扇，土壤极为均匀。产区表层土为平均深度超过5英尺的风成砂，排水性好，深层土为肥沃

       琼施托登酒庄现已发布的酒款有Aloius Rotwein 2011、Dernauer Spatburgunder 2012、Blanc De Noir Spätburgunder 2012、Pflaumenschnaps、Recher Riesling 2011等，深受广大消费者的喜爱。