思美混酿红葡萄酒

圣•尼可洛酒庄（Domaine Saint-Nicolas）是法国旺代（Vendée）多洛讷岛上靠近海边的一座酒庄，一直以“酿造最高品质的葡萄酒，汲取土壤中的矿物质，尊重我们的自然环境”为酿酒哲学。

　　米雄（Michon）家族于1960年对酒庄进行了重建，现由提艾丽•米雄（Thierry Michon）负责酒庄管理。1993年，圣·尼可洛酒庄开始引进生物动力农业理念。1995年，酒庄全面实施生物动力农业模式，坚持古老的种植酿造方式，以保证当地风土最佳的表现。

　　圣·尼可洛酒庄目前的葡萄园面积共为91.5英亩（约40公顷），其中用来栽培红葡萄的面积为61.8 英亩，包括65%的黑皮诺（Pinot Noir）、19%的佳美（Gamay）、10%的品丽珠（Cabernet Franc）和6%的内格瑞特（Negrette）；葡萄园用来栽培白葡萄的面积为29.7 英亩，包括47%的白诗南（Chenin Blanc）、37%的霞多丽（Chardonnay），以及16%的其他白葡萄品种。所有这些葡萄树的平均树龄为32年，用来栽培这些葡萄的土壤主要是粘土和页岩。当葡萄达到理想的成熟状态后，圣•尼可洛酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，用来酿制白葡萄酒和桃红蛙岩酒庄（Frog Rock Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内一座家族式的精品酒庄。

　　蛙岩酒庄由特纳家族（Turner Family）创建于1970年，酒庄得名于当地一块状似青蛙的花岗岩巨石。这块巨石是满吉地区一处著名的地标，曾在1823年时连同周围的土地被赠予著名的探险家和放牧人威廉·罗森（William Lawson）。如今，这块巨石所在的罗森农场已成为特纳家族的私有财产，当中即坐落着蛙岩酒庄的酒窖和葡萄园。40多年来，蛙岩酒庄出品了不少品质上乘的葡萄酒，近些年来还被著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予了4星级的高评分。

　　蛙岩酒庄的葡萄园位于满吉镇5公里外的凯希斯利斯大道（Cassislis Rd）上，那里光照充足，雨量均匀，昼夜温差大，出产的葡萄以结构优雅、口味均衡而著称。园中的土壤为深厚肥沃的冲积黏土，葡萄树的根部深植于土壤当中。葡萄园占地40公顷，园内主要种植着13公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、12公顷的西拉（Shiraz）和4.5公顷思美混酿红葡萄酒的霞多丽（Chardonn思美混酿红葡萄酒y），以及少量的梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）、味而多（Petit Verdot）和香宝馨（Chamb思美混酿红葡萄酒ourcin）等葡萄品种。葡萄园内的首批葡萄树是于1969年种植的，而最近一次的种植则是在2011年，栽种的葡萄品种视具体的土壤特性而定。葡萄园实行人工干预最小化的生态种植理念，尽量将灌溉的程度和化学药剂的使用率控制在最低水平。葡萄园的风土条

葡萄酒的葡萄会进入不锈钢罐内进行发酵，而用来酿制红葡萄酒的葡萄则会在橡木桶内发酵并熟成。

　　圣•尼可洛酒庄出产多款葡萄酒，目前的年产量为130,000 瓶。酒庄还针对普通消费市场推出了一些新酒（称为 Cuvee Prestige）。这些葡萄酒具有浓郁的果香味，还具有清爽的口感。此外，圣·尼可洛酒庄还会出品更多的口感更复杂丰满的陈年葡萄酒（Cuvee Reserves）。