吉尼调和威士忌

杜布瓦酒庄（Louis Liger Dubois）位于法国勃艮第夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区。

　　杜布瓦（Dubois）家族自17世纪就开始酿制葡萄酒。1898年，路易斯·杜布瓦（Louis Dubois）买下位于普希茂比榭（Premeaux-Prissey）和夜圣乔治两个地区的2公顷葡萄园。后来罗伯特·杜布瓦（Robert Dubois）接手酒庄，并于1961年买下夜丘的一级园。自2006年开始，杜布瓦酒庄由拉斐尔（Raphael）和贝翠斯（Beatrice）经营，拉斐尔负责营销和公关，碧翠斯负责酿酒和招待来客。

　　杜布瓦酒庄拥有葡萄园面积达21公顷，园中种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。近年来，酒庄倡导可持续种植，因而贝翠斯对葡萄种植进行了改良，葡萄园中也仅使用少量杀虫剂。葡萄酒在反映产区风土的基础上，适应人们的口感喜好。

　　杜布瓦酒庄在葡萄成熟的季节，采用手工或机器采收葡萄。红葡萄酒在酿制时，将葡萄榨汁并浸皮10小时，然后澄清，进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，最后轻微过滤并装瓶。白葡萄酒在酿制时，去梗并低温浸皮3天，进行酒精发酵，然后在橡木桶中熟成9至13周。

杜布瓦酒庄的代表酒款有伏旧特级园红葡萄酒(Louis Liger Dubois Clos de Vougeot Grand Cru）、阿格利夜圣乔治一级园红葡萄酒（Louis Liger Dubois Clos des Argillieres Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和香兰黛沃恩-罗曼尼村红葡萄酒（Louis特拉福酒庄（De Trafford）位于南非斯特兰德（Stellenbosch）葡萄酒产区。

　　特拉福酒庄坐落在风景秀丽的Mont Fleur农场中，这坐农场位于斯特兰德山与海德堡山（Helderberg mountains）之间380米的海拔高度之上。Mont Fleur农场的葡萄酒酿造历史始于1976年Trafford家族购买了这块已经无法放牧的土地。很多高海拔的山坡被认为是种植红葡萄品种的理想之地。很不幸的是，由于严苛的配额限制，种植一个商用的葡萄园需要等待18年的时间。1983年，酒庄建立了小型的葡萄园，生产试验型的葡萄酒以供家族和朋友饮用。1984年-1991年是酒庄曲线探索时期，这一时期得到了当地酿酒商的建议及帮助，并积累了在法国，尤其是波尔多一代的工作经验。

　　自1991吉尼调和威士忌年，配额限制解除后，酒庄在1992年正式注册，并在1994年和1995年种植了新葡萄园，精心挑选出适合当地土壤和微气候特征的葡萄品种和架棚方式，以酿制出高品质，能充分展现葡萄园风土特征，个性突出的高品质红葡萄酒。除了原来种植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种外，酒庄还另外从斯特兰德山吉尼调和威士忌与海德堡山的3个葡萄园中采摘赤霞珠、梅洛和白诗南等，这些葡萄风味高度集中而平衡，产量低。酒庄在不同葡萄园块中精心挑选出优质的葡萄酿造葡萄酒，每年3,500箱的低产量让酒庄能有足够的精力关吉尼调和威士忌注酿酒的每一个细节，酿造出品质更佳的美酒。

　　特拉福酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒和南非首创的一种稻草酒。酿造这种稻草酒所采用白诗南葡萄铺洒在干稻草上，放在橡木树荫下晾干，这个过程能提供葡萄糖分以及果实

Liger Dubois Les Chalandins, Vosne-Romanee）。