财务之水概念8-3

古林酒庄（Chateau Vieux Coutelin）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。古林酒庄目前为RCR集团旗下的酒庄之一。

　　古林酒庄目前的葡萄园面积为10公顷，其中有56%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有41%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有本齐格酒庄（Benziger Family Winery）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区。该酒庄所产的系列葡萄酒都通过有机葡萄酒认证，致力于打造成为“绿色环保型酒庄”。在追求酿造高品质葡萄酒时，酒庄采取有益于环境、葡萄树、葡萄园种植者和消费者的葡萄种植方式和酿造工艺。

　　本齐格酒庄的酿酒历史距今已接近30多年时间，由Benziger家族创建于索诺玛山脉（Sonoma Mountain）。20世纪70年代末，Mike及其妻子Mary发现了这里的葡萄园，并在父母Bruno和Helen的帮助下购买了该酒庄。不久兄弟们Joe、Bob和Jerry以及姐姐Patsy夫妻俩也纷纷加入酒庄的管理中，慢慢地发展成为家族事业。最初，酒庄的葡萄种植方式与周边的葡萄园一样，并持续了一段时间，所产的葡萄酒品质也不错。几年过去了，Mike提出要创造一些不一样的东西。葡萄园的土地也不再如往日般肥沃。于是，家族成员真的开始思考自然的周期以及一切事物是如何相互联系的，他们意识到目前的种植方式是有点落后了。90年代中期，财务之水概念8-3Mike认识了朋友 Alan York，他是生物动力种植法的领先专家。后来酒庄开始采用有机种植方式种植打理葡萄园，种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）等。

　　在葡萄园种植上，本齐格酒庄重视葡萄园自财务之水概念8-3然的平衡，减少化学物质的使用和人为干扰。为了保持生态平衡，葡萄园不止种植葡萄树，还筑有鸟巢，放养绵羊、牛和鸡禽等。采用这里种植的葡萄酿造葡萄酒能同样展现出前所未有的独特而真实的个性特征。酒庄葡萄园所产的葡萄酒有1/3是经过认证的有机种植方式种植，即便是没有通过认真的园地，酒庄也同样采用财务之水概念8-3最环保的方式种植。在葡萄酒酿造上，酒庄也秉承有机理念，关注酿酒的每一个细节，将酿酒视为一项艺术与技术的结合，酿造出最优质的葡萄酒。

3%的土地用来栽培味而多（Petits Verdot）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为34年，种植密度为10,000株每公顷。用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石和沙土。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会在20%新的法国橡木桶中熟成一段时间，最后在酒庄内装瓶。

　　古林酒庄干红葡萄酒（Chateau Vieux Coutelin, Saint-Estephe, France）是古林酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为38,000瓶。