澳琴庄星克莱尔赤霞珠

梦迪雅克庄园（Chateau Pierre de Montignac）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 梦迪雅克庄园目前的葡萄园面积约为24公顷，其中有45%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%的土地用来栽培梅洛（Merlot），5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均年龄为20年。葡萄园的土壤类型以黏土和石灰岩为主。黏土具有良好的持水性能，可为葡萄生长提供充足的水分；石灰岩则是一种沉积岩，在浅海环境下，由古代海洋生物沉积而成（主要包括珊瑚和有孔虫）。石灰岩的主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。正是因为这些物质造就了石灰岩土壤微酸到微碱性的特质，使石灰岩既具非常不错的疏水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供葡萄生长。 到了葡萄的成熟时节，梦迪雅克庄园会采用机器方式采收葡萄。这些葡萄经过人工筛选后，会进入发酵罐中进行发酵，之后再在橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内进行装瓶。 梦迪雅克庄园干红葡萄酒（Chateau Pierre de Montignac, Medoc, France）是梦迪雅克庄园的正牌干烟囱石酒庄（Chimney Rock Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，被认为是世界最好的酿酒商之一。

　　烟囱石酒庄的历史最早可追溯到1980年。酒庄的创建者是哈克·维森（Hack Wilson）和斯特拉·维森（Stella Wilson）。当时，出于对葡萄酒的热爱，他们带着南非优秀的酿酒师团队一起来到了纳帕谷，在这里开始种植葡萄树和酿制葡萄酒。2004年，特拉图家族（Terlato Family）从维森家族（Wilson Family）手中接手了烟囱石酒庄。两个家族共启愿景，希望最大程度地发挥出酒庄的发展潜力，酿制出结构、风格以及口感都不输于法国名庄酒的葡萄酒。

　　烟囱石酒庄所有的葡萄酒都产自纳帕谷鹿跃区（Stags Leap District）南部一块占地面积为119英亩的葡萄园。葡萄园所在澳琴庄星克澳琴庄星克莱尔赤霞珠区域，每一个区域种植着特定的葡萄品种，如味而多（Petit Verdot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等。

　　烟囱石酒庄的酿酒师道格·弗莱彻（Doug Fletcher）权衡产量和品质后对葡萄园进行管理，将该产区的潜力发挥到最大。烟囱石酒庄率先结合“Fletcher Lyre”系统栽澳琴庄星克莱尔赤霞珠培葡萄园，从而延长葡萄的成熟期，使葡萄果粒变小，加深果皮的颜色，增加葡萄的香气和风味。同时，为酿制出独特的高品质葡萄酒，酒庄引进了先进的酿酒设备，酿酒师团队得以根据每块种植区域葡萄品种的特色进行酿

红葡萄酒，目前的年平均产量为150,000瓶。该款葡萄酒历年品质稳定，经常获得权威机构和著名酒评家的好评。