神石梅洛珍藏葡萄酒

兰柏特利酒庄（Chateau Lapelletrie）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是当地一座历史比较悠久的列级酒庄。

　　兰柏特利酒庄的葡萄园创建于1929年，占地面积约为12公顷，覆盖着黏土和石灰石。黏土和石灰石质的土壤比较贫瘠，但排水性良好，对光照的反射和储温能力较好，是葡萄藤生长的优质壤土之一。园内主要种植了梅洛（Merlot）这一波尔多右岸的典型红葡萄品种，其平均树龄已达40年，采用了双居由式（Double Guyot）的剪枝方式。除了梅洛，酒庄也会向其他葡萄种植农购买少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等。

　　待酿酒葡萄达到最佳的成熟居维叶酒庄（Le Cuvier Winery）位于美国加利福尼亚州（California）中央海岸帕索罗布尔斯（Paso Robles）葡萄酒产区。

　　居维叶酒庄致力于推动创意天然葡萄酒俱乐部（Elliptical Society）的繁荣发展，让其成为酒庄引以为荣的骄傲。酒庄葡萄酒俱乐部名字“Elliptical Society”本意表示一种独具创意的天然存在，机缘巧合下酒庄的葡萄酒俱乐部也正是这个名字。尽管“Elliptical”用来描述天体行星的宏大运动，但是，在酒庄这里，它表示酒庄出产的大部分葡萄酒都出售给这个葡萄酒俱乐部，这个俱乐部是人们享用居维叶葡萄酒的胜地。

　　居维叶酒庄酿造葡萄酒的地方是一个了不起的破碎场地（crush pad），坐落在酒庄俱乐部的二楼，这里也是酒庄进行葡萄酒神石梅洛珍藏葡萄酒酿造的中心核心场地，酿酒师在这里充分展示了他们的酿酒才华，是他们辛勤劳作，打造精品的地方。采摘回来的葡萄在这里除梗并破碎之后，酒会转到旁边的发酵室中进行酒精发酵。这个发酵室非常整洁，墙壁神石梅洛珍藏葡萄酒上贴着红色神石梅洛珍藏葡萄酒和紫色的墙纸，显得相当有活力，很容易让人联想到葡萄酒。室内配置有罐顶敞开的发酵罐，品尝者可以安全地站在旁边观察葡萄酒的酿造过程。

　　居维叶酒庄还拥有用于收藏馆藏酒的房间，这些葡萄酒最早的生产年份可追溯至20世纪80年代早期。目前已经收藏的葡萄酒数已达几千款。这座馆藏室坐落在品尝室下边一个黑暗而神秘的阴凉角落里。

度时，兰柏特利酒庄既采用机器采收，也安排熟练的工人进行手工采摘。酒庄的酒窖里购置有橡木桶、混凝土大桶和不锈钢桶，可供不同的葡萄酒酿造需求进行选择。一般来说，兰柏特利酒庄的红葡萄酒陈年使用了70%的大桶、10%的新橡木桶和20%的多桶混合。

　　目前，兰柏特利酒庄的葡萄酒年产量为65,000瓶，主要出售酒庄的正牌酒——兰柏特利酒庄干红葡萄酒（Chateau Lapelletrie, Saint-Emilion Grand Cru, France）。