神石珍藏莎当妮白葡萄酒

山鹑酒庄（Vina Las Perdices）位于阿根廷门多萨省（Mendoza）卢汉德库约（Lujan de Cuyo）子产区，是一座精品家族酒庄。

　　山鹑酒庄由唐璜·穆诺兹·洛佩兹（Don Juan Munoz Lopez）创建于20世纪50年代。1952年，唐璜和全家人一起从西班牙移民至阿根廷门多萨，开始酿造葡萄酒。唐璜先生在葡萄园中作业时，经常能看到很多山鹑。当地人告诉他，山鹑很早以前就生活在这里，而且总是3只一起出现。唐璜很喜欢这些陪伴他劳作的鸟，于是将酒庄命名为山鹑酒庄，并以3只山鹑作为酒庄的标志。

　　山鹑酒庄拥有两片葡萄园，园区总面积为72公顷。其中位于阿格列罗（Agrelo）产区的葡萄园面积为50公顷，园区气候干燥炎热，冬季寒冷，日照强烈，昼夜温差大，葡萄成熟季节的平均温度达到20℃以上。当地的年降雨量很少，平均在300mm以下。土壤类型为中等深度黏土覆盖着的砾石层，属于冲积土壤。这片葡萄园主要用于种植红葡萄品种，包括马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。另一处葡萄园位于巴兰卡斯（Barrancas），占地22公顷，气候及土壤与另一片葡萄园类似。园内种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、白诗南（Chenin Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc）。

　　山鹑酒庄的总产能为900,000升，拥有40个不同容积的不锈钢发酵罐和先进的分拣、压榨设备。到了葡萄成熟季节，采摘下来的葡萄会经过机械分拣、去梗、破皮（白葡萄经过压榨）后，红葡萄会进行时长5天的冷浸渍，萃取颜色和风味物质。之后的酒精发神石珍藏莎当妮白葡萄酒酵在不锈钢罐中进行，期间会通过排流回流法（Delestage）搅拌。完成发酵后，葡萄皮会继续在酒液中浸神石珍藏莎当妮白葡萄酒渍10日左右，再进行压榨。最后，所有葡萄酒会在酒庄内完成装瓶。

　　山鹑酒庄所酿的葡萄酒类型非常丰富，包括各种风格的干红、干白葡萄酒，和别具特色的甜型桃红、晚收甜白和起泡酒，能够满足各类葡萄酒爱好者的消费需要。神石珍藏莎当妮白葡萄酒酒庄的旗舰酒款为山鹑酒庄珍藏唐璜红葡萄酒（Las Perdices Reserva Don Juan），该酒每年只生产10,000瓶。