君尚福鹿桃红葡萄酒

蓝威雀酒庄（Blue Grouse Estate Winery and Vineyard）坐落于加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区内的温哥华岛（Vancouver Island）子产区，是该产区内一座家族经营的酒庄。

　　蓝威雀酒庄建立于1977年，当时加拿大农业部（Ministry of Agriculture）一位专门研究岛屿葡萄栽培学的学者约翰·哈帕（John Harper）在此地开辟了实验葡萄园。在此后的3年里，该地种植过约150个葡萄品种。后来这片葡萄园被转卖出去，几经易主。2012年，该葡萄园被布鲁纳家族（Brunner Family）买下。保罗·布鲁纳（Paul Brunner）是一位采矿工程师，其妻子克里斯汀·布鲁纳（Cristina Brunner）是一位画家，他们的独生女宝拉·布鲁纳（Paula Brunner）是一位戏剧专业的学生。他们曾经周游列国，最终被温哥华岛的自然风光所吸引，因此决定在蓝威雀酒庄安家。酒庄聘请了贝利·威廉姆森（Bailey Williamson）担任酒庄的酿酒师，开始经营葡萄酒生意。

　　蓝威雀酒庄的葡萄园总面积约为7英亩，种植的葡萄品种包括灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）、米勒-图高 （Muller-Thurgau）和欧特佳（Ortega）等。其所在的哥维根谷（Cowichan Valley）受海洋性气候影响较明显，春、秋和冬季的天气都相对潮湿，夏季却较为温和，有利于葡萄的生长和成熟。葡萄园位于朝阳的缓坡上，有一片冬青树形成的防风林，南面地势开阔，毫无遮挡。葡萄园内的土壤以黏土和砾石土为主。因为有山间泉水的滋润，葡萄园一年四季基本不需要施肥或灌溉。

　　蓝威雀君尚福鹿桃红葡萄酒酒庄的酿酒师贝利崇尚自然，在酿酒过程中会尽可能保留葡萄天然的风味。成熟的葡萄运到酿酒厂后，会先进行轻微压榨，压榨所得的葡萄汁在槽中冷却。接着进入发酵过程，酒庄会选择性使用苹果酸-乳酸发酵（MLF）、低温发酵和酒泥接触等酿造技艺。发酵结束后，君尚福鹿桃红葡君尚福鹿桃红葡萄酒萄酒葡萄酒会在不锈钢桶或橡木桶中熟成，陈酿结束后进行过滤和装瓶。

　　目前，蓝威雀酒庄已发布的酒款可分为三个系列：蓝威雀经典系列（Blue Grouse Estate Wines）、翎羽系列（Introducing Quill）和馆藏系列（Library Wines）。其中，馆藏系列已不再对外出售，仅用于各式品酒活动或出售给酒庄粉丝俱乐部的成员。