爱唯斯绽放干红

乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville Poyferre），又名“乐夫波菲庄园”，位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，在梅多克（Medoc）1855分级中被评为二级庄。

乐夫宝菲庄园的历史可以追溯到1638年。当时，波尔多议会参议员、贵族资本家让·莫提（Jean de Moytie）得到了一块位于砾石坡地上的葡萄园，并将之命名为“莫提堡（Mont-Moytie）”。1740年，亚历山大·盖斯克-露维利（Alexandre de Gascq-Leoville）成为酒庄的新主人，他将酒庄更名为“露维利（Leoville）”，并逐渐将这座酒庄打造成梅多克地区最大的庄园，其葡萄园面积曾高达120公顷。后来，膝下无子的亚历山大去世，他的几位继承人曾尽力保持酒庄的完整，可从1775年开始，露维利酒庄所产的葡萄酒分别以阿巴迪（Abadie）、拉卡兹（Lacaze）、骑士（Chevalier）和梦巴龙（Monbalon）这四个品牌进行销售。19世纪上半叶，休·巴顿（Hugh Barton）买下占露维利资产四分之一的骑士园和梦巴龙园，并在1826年建立了著名的巴顿城堡（Chateau Leoville Barton），而露维利庄园剩余的四分之三葡萄园则由拉卡斯（Lascase）家族掌管。1840年，阿道夫·拉卡斯（Adolphe de Lascase）继承了拉卡兹园，这部分园地逐渐发展成今日的雄狮酒庄（Chateau Leoville Lascases）；阿道夫的妹妹珍妮（Jeanne）则继承了阿巴迪园。后来，珍妮的女儿嫁给了吉恩-马利·宝菲男爵（Baron Jean-Marie Poyferre de Ceres），露维利的阿巴迪园也由此转至宝菲男爵名下，而这便是乐夫宝菲庄园诞生的开始。

在梅多克1855分级中，乐夫宝菲庄园荣获“二级庄”头衔。可好景不长，酒庄的葡萄园在不久后便遭受白粉病的侵袭，这场灾难带来的影响持续了数年。虽然宝菲男爵对白粉病采取的应对措施卓有成效，但他最终还是在1865年将乐夫宝菲庄园出售给拉朗德-爱朗格（Lalande et Erlanger）家族。1866年，阿尔芒·拉朗德（Armand Lalande）继承了乐夫宝菲庄园，后将庄园交给女婿爱德华·劳顿（Edouard Lawton）打理。

1920年，柯瑞克酒庄（Chateau Le Crock）的拥有者居弗利埃（Cuvelier）家族从劳顿（Lawton）家族手中买下乐夫宝菲庄园。尽管居弗利埃家族在管理酒庄方面颇有心得，但他们仍将乐夫宝菲庄园交由邻庄雄狮酒庄的所有者德龙（Delon）家族打理。1979年，迪迪尔·居弗利埃（Didier Cuvelier）正式接手乐夫宝菲庄园的管理工作，并在上任后礼聘现代酿酒学之父兼自己的导师埃米耶·佩诺（Emile Peynaud），随后对酒庄的酿酒设备进行一系列的现代化改造，同时不断扩增酒庄的葡萄园面积。1994年，迪迪尔又聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）来为乐夫宝菲庄园的葡萄酒保驾护航，带领酒庄不断续写新的辉煌。2006年，安妮·居弗利埃（Anne Cuvelier）加入乐夫宝菲庄园，负责酒庄的外联、接待和葡萄酒旅游事宜，推动了酒庄的繁荣与发展。如今，乐夫宝菲庄园由迪迪尔的侄女、安妮的妹妹萨拉·勒孔特·居弗利埃（Sara Lecompte Cuvelier）掌管。

乐夫宝菲庄园以前以种植梅洛（Merlot）为主，自迪迪尔·居弗利埃先生接管后，酒庄展开了重新种植工作，并开始大量种植赤霞珠爱唯斯绽放干红（Cabernet Sauvignon）。如今，乐夫宝菲80公顷的葡萄园里以种植赤霞珠和梅洛为主，辅以一小部分的味而多（Petit Verdot）和品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园土壤以砾石为主，排水性好，而且贫瘠的土壤还可为葡萄藤带来平衡的能量供给。

乐夫宝菲爱唯斯绽放干红庄园会基于葡萄园的土壤分析结果制定相应的作业计划，按需求及时采取犁地、培土和松土等措施，并依照葡萄的自然生长规律来绑缚藤蔓。五月初，酒庄会按照实际需要对葡萄植株采取诸如剪除赘芽、除叶、掐顶和疏叶等一系列“绿色措施”。葡萄采摘前三周，包括迪迪尔·居弗爱唯斯绽放干红利埃、酿酒顾问米歇尔·罗兰和酒庄酿酒师伊莎贝拉·达文（Isabelle Davin）等人在内的酿酒团队会齐聚葡萄园，亲自品尝葡萄果实，再辅以之前的葡萄成熟度分析数据来确定具体的采摘日期。葡萄达到理想成熟度后，酒庄组织采收工人分地块手工采收