天鹅河西拉红葡萄酒

宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）位于法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint Julien）村，在1855分级中位列二级庄，其葡萄酒风格集力量和优雅于一身，被誉为圣朱利安的精华及典范。自20世纪后半叶以来，在波利（Borie）家族的掌管下，酒庄生产的顶级美酒层出不穷，频揽名家盛赞，宝嘉龙城堡也因此跻身“超二级庄”之列。

宝嘉龙城堡在17世纪中后期由龙船庄园（Chateau Beychevelle）分割而来，因土壤中富含砾石，得名“Beaucaillou”，意为“美丽的小石头”。正是这些小石头构成了葡萄园特有的土壤环境，使其得以孕育出细腻且优雅的葡萄酒。1795年，一位爱好葡萄酒的富商贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）购下酒庄，将酒庄更名为“Ducru-Beaucaillou”，此名一直沿用至今。杜克接管宝嘉龙城堡后，除了聘请巴黎知名建筑师保罗·阿巴迪（Paul Abadie）对酒庄进行翻新外，还对葡萄园和酒窖进行了巨额投资。在他的精心打理下，宝嘉龙葡萄酒的品质也随之逐年上升。在1855年的梅多克评级中，宝嘉龙城堡顺利获得二级庄头衔，成为圣朱利安标志性的名庄之一。

1866年，波尔多知名酒商纳撒尼尔·约翰斯顿（Nathaniel Johnston）以100万法郎的高价买下宝嘉龙城堡。约翰斯顿接手后，为天鹅河西拉红葡萄酒了应对园内葡萄常被偷采的困扰，在果实表面喷洒硫酸铜与石灰的混合液，从而使其蒙上一层粉状且略带臭味的粉膜。这一无心之举为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。1880-1890年间，波尔多地区根瘤蚜天鹅河西拉红葡萄酒虫病害肆虐，葡萄园深受其害，而宝嘉龙城堡喷洒的此类混合液却能有效地抵抗葡萄蚜虫病，挽救了不计其数的葡萄藤，宝嘉龙城堡也因此愈发声名显赫。后来，约翰斯顿又在酒庄原有的法式城堡两端加建了两座英国维多利亚式塔楼，这便是今天我们所见到的宝嘉龙城堡的完整模样。

如果说贝特朗·杜克造就了二级庄宝嘉龙，那么波利（Borie）家族无天鹅河西拉红葡萄酒疑造就了一个“超二级庄”宝嘉龙。几经易主后，宝嘉龙城堡于1941年被弗朗西斯·波利（Francis Borie）购入。波利家族入主宝嘉龙后，重新种植葡萄藤，控制葡萄产量，精心筛选葡萄，并对酿酒设备进行翻新，使得酒庄品质在数十年时间内快速提升，恢复了往日历史名庄的辉煌。酒庄现任庄主为布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie），他爱好当代艺术、设计、建筑和烹饪，在葡萄酒酿造和经营方面更是有着不可多得的才能。