维洛卡特藏赤霞珠

麒麟城堡（Chateau Kirwan）坐落于法国波尔多知名的玛歌（Margaux）产区，是一座历史颇为悠长的波尔多名庄，在1855分级中被评为三级庄。

1760年，爱尔兰商人马克∙科万（Mark Kirwan）与约翰∙柯林伍德爵士（John Collingwood）的女儿喜结连理，马克也因此从爵士手中继承了麒麟城堡，并以自己的姓氏给其命名。在马克的精心管理下，酒庄的葡萄园面积扩大，酒庄繁荣发展。1855年，酒庄被评为三级庄。随后，时任波尔多市长的卡米尔·戈达（Camille Godard）的家族收购了这一酒庄，酒庄的面积进一步扩大，卡米尔还为酒庄精心设计了景观园。该景观园保存至今，意义非凡。

1925年，斯凯勒（Schyler）家族入主麒麟，继续延续酒庄的辉煌。1955年至1967年期间，时任庄主让-亨利·斯凯勒（Jean-Henri Schyler）重建了葡萄园，他改良土地，优化排水系统，同时重新种植葡萄藤，为酒庄注入了新的生命力。如今掌管酒庄的是斯凯勒家族第八代传人——让-亨利的三个子女。在他们的主持下，2017年，酒庄富有现代感的酒庄建筑落成。它集酿造车间和酒窖的功能于一体。在酿造车间内，分布着许多磨砂混凝土容器，可满足不同园区的酿维洛卡特藏赤霞珠制要求，在酒窖内，则分布着井然有序的橡木桶，葡萄酒在此熟成。

麒麟城堡的葡萄园坐落于坎特纳克（Cantenac）高地上，其面积达37公顷。因风土多样，酒庄将其划分成35块园区，以便因地制宜，维洛卡特藏赤霞珠充分发掘每一块土地的潜力。其中，西阁园（Cabinet Ouest）土壤为叠层黏土，这里出产的梅洛（Merlot）圆润而饱满；六月园（Mois de juin）中则分布着砾石土壤，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并赋予其天鹅绒质感的单宁；而另一个同为砾石土壤的佳侬园（Canon）位于海拔最高处，主要种植味而多（Petit Verdot）。维洛卡特藏赤霞珠

架铁丝、绑蔓、疏剪枝叶及葡萄采摘这些繁复的葡萄园工作均由人工完成。成熟的葡萄经采摘后需经过层层筛选才会被运往酿酒车间，经历同样精细的发酵工序。发酵完毕的葡萄酒会在新桶比例约为50%的法国橡木桶中陈酿20个月左右，期间还需进行传统的蛋清澄清和倒罐，最后装瓶。正是得益于对葡萄园的理解与尊重，并加上精工细作的道道酿造工序，品质优异的麒麟葡萄酒才