莱德西拉干红葡萄酒

莱茵高（Rheingau）位于德国黑塞（Hesse）州内，莱茵河畔。虽然它的面积仅占整个德国葡萄酒产区的3%，但在德国葡萄酒发展历史上，它做出了很多重要的创举，拥有大量蜚声世界的酿酒商，如约翰内斯堡酒庄（Schloss Johannisberg）。

　　莱茵高产区静谧而优美，酿酒历史源远流长。公元983年，莱茵高隶属于美因茨（Mainz）市大主教。据传，这片区域的第一座葡萄园是由查理曼大帝下令建立的，该葡萄园临近现今的约翰内斯堡酒庄。而记录得更为详细的史料是关于埃伯巴赫修道院（Eberbach Abbey）对莱茵高酿酒业的影响。1116年，奥古斯汀教徒和本笃会修士占据了埃伯巴赫修道院。1135年，西多会修士来到了这个地方，同时他们也带来了黑皮诺（Pinot noir）这个葡萄品种。据说，勃艮第（Burgundy）产区的葡萄酒酿造业也是由西多会修士最先发起的。不过，莱茵高最早关于葡萄品种的记录始于1470年。陶努斯（Taunus）山下的斜坡在12世纪被开辟为葡萄园，隶属于克洛斯特埃伯巴赫（Kloster Eberbach）。到13世纪初，这里的葡萄园即发展到了现在的规模。中世纪的时候，这里种植的红葡萄多过于白葡萄，且多是把不同葡萄品种进行混合种植，收获后的葡萄再拿来混合酿酒。

　　1435年，德国最优秀的葡萄品种雷司令（Riesling）开始载入莱茵高的史册。当时，法兰克福（Frankfurt）地区不再颁布新的种植令，美因茨的统治者只允许种植优质高产的红葡萄品种。卡岑奈伦博根（Katzenelnbogen）的伯爵约翰四世却下令种植新的白葡萄品种，即雷司令，也就是在这一时期（中世纪晚期），葡萄酒科学和艺术的发展达到繁盛时期。据史料记载，那时莱茵高地区出品的葡萄酒就已经被认为是高品质葡萄酒的代表。卡岑奈伦博根的伯爵约翰四世曾在1475年把莱茵高的葡萄酒作为奖赏之一，赐给他的幕僚。

　　1775年，莱茵高的圣约翰（Johannisberg）修道院在各种机缘巧合下，首次发明了迟摘型葡萄酒，并发现了贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

　　1867年，弗里德里希•威廉•邓克尔伯格（Friedrich Wilhelm Dunkelberg）出版了一本书《拿桑葡萄酒》（Der nassauische Weinbau），书中详细标注了当时已知的所有葡萄园，并对它们进行分级，共分为一级、二级和其他葡萄园，这就是历史上1867年莱茵高葡萄酒的官方分级，这种分级制度的历史距今已将近150年。

　　作为葡萄酒产区的莱茵高范围大于地理意义或历史意义上的莱茵高莱德西拉干红葡萄酒。其地理条件得天独厚，由南往北的莱莱德西拉干红葡萄酒茵河（Rhine River）在这里莱德西拉干红葡萄酒绕了个L型的小弯，形成了一段长约20公里从东向西流向的河流，这里地质条件也极其特殊，从东部平坦的土地到间有起伏，再到西部分布着大量山坡。葡萄园多位于河流右岸的山坡上，坐北朝南，可以尽情地享受日照以及宽阔的莱茵河面反射的阳光，使得这里比南部一些产区都要温暖，这里受到北部陶努斯山（Taunus莱德西拉干红葡萄酒）的保护，年降雨量约600毫米。产区内经常降雾，有助于贵腐菌的形成，因此好的年份可以酿造带有浆果或浆果干风味的高质量葡萄酒。产区内的土壤类型多样，斜坡上的土壤多以板岩、黄土、黏土为主，褐色的板岩可以很好的吸收并提供热量；河谷区域则以砂岩和黏土为主。其中，霍赫海姆（Hochheim周围是黄土和沙土，温克尔（