帝梦珍藏干红葡萄酒

     黑天鹅酒庄（Tenuta di Trinoro）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区。

　　奥尔恰谷（Val d'Orcia）位于锡耶纳（Siena）南部的山和阿米亚塔山（Mount Amiata）之间，很像一个巨大的青土碗，谷内盘旋的风使该地区免受雨水和恶劣天气的袭击，有利于出产别具一格的葡萄酒。黑天鹅酒庄的酿酒师安德里亚·弗兰切帝（Andrea Franchetti）花费了多年的时间来研究该产区的土壤特性和风土条件，致力于酿造能完美体现酿酒葡萄独有风土特色的优质葡萄酒。

　　黑天鹅酒庄的葡萄园海拔在450米到600米之间，依山而建，位于奥尔恰谷西南向的山坡上，光照充足，气候干燥。葡萄园的土壤主要由深层砾石土、钙质黏土和河流沉积土组

       特雷斯酒庄（Domaine Des Terres Dorees）位于法国博若莱（Beaujolais）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一，现为让•保罗•布仁（Jean Paul Brun）所有。

　　让•保罗•布仁出生于博若莱产区南部的查莱尔村庄（Charnay），从小就在他父亲经营的葡萄园里长大。1977年，他采用自家葡萄园产出的葡萄酿造了他人生中的第一款葡萄酒。1979年，让•保罗•布仁把从他父亲那里继承来的葡萄园改建成为特雷斯酒庄，当时酒庄葡萄园的面积仅有4公顷。酒庄正式发布的第一款葡萄酒是博若莱霞多丽干白葡萄酒，发布的第二款酒是年代老藤佳美葡萄酒（L'Ancien）。世界著名的酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）把特雷斯酒庄评定为四星级酒庄，他认为该酒庄出产的葡萄酒具有清新天然的风格。

　　如今，特雷斯酒庄葡萄园的面积已达30公顷，其中15公顷分布在博若莱特级村庄（Beaujolais Cru），还有15公顷则在博若莱产区。博若莱产区葡萄园的土壤主要是由石灰石组成，那里种植着8公顷的霞多丽（Chardonnay）以及种植于20世纪90年代的黑皮诺（Pinot Noir）。博若莱特级村庄葡萄园的土壤主要是花岗岩，矿物质含量丰富，非常适宜种植高品质的佳美（Gamay）葡萄。因此，该葡萄园中只种植着佳美。

　　特雷斯酒庄主要采用传统的勃艮第酿酒技术，采收的葡萄经人工精心挑选后，会进行4-6周的浸皮发酵，最后再根据葡萄种植区域和采帝梦珍藏干红葡萄酒收时间的不同，分别置入不锈钢罐或橡木桶中陈酿。酒庄庄主认为这样酿造的葡萄酒既适合年轻时饮用，也可以继续陈酿。此外，酒庄还有部分葡萄酒采用博若莱传统改良的半二氧化碳浸泡法酿造，能出产单宁柔顺且颇具陈年潜力的葡萄酒，这种葡萄酒在酒庄内的陈酿时间一般在1年至1年半之间。酒庄所有的葡萄酒都是使用天然番茄酵母进行发酵的，这种酵母含有香蕉和糖果的香气，酒精浓度偏低，一般含量在12-13度之间。

　　特雷斯酒庄融合了勃艮第精湛的酿酒技术，致力于出产具有博若莱风土特色的优质葡萄酒，现已发布的酒款有Beaujolais Pinot Noir Domaine des Terres Dorees、Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees Condrieu 'Domaine des Terres Roties' Rhone France和Jean-Paul Brun Do

成。园中种植的葡萄品种主要有桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、赛美蓉（Semillon）和味而多（Petit Verdot）等。酒庄根据不同的海拔高度和土壤特性，分别种植最适宜的葡萄品种，并加以严格管理。

　　黑天鹅酒庄的经典酒款——Tenuta di Trinoro混酿葡萄酒，因葡萄采收年份的不同，而具有微弱的差别，从中可以品尝奥尔恰谷的天气。此外，酒庄还出产Palazzi、Magnacosta和Le Cupole等系列葡萄酒，深受广大消费者的喜爱。其中Le Cupole是采用经过36次采收的优质葡萄酿造而成，风格十分独特。