咖啡师皮诺塔吉红葡萄酒

维纳巴酒庄（Vinalba）位于阿根廷门多萨产区（Mendoza），是一座小型家庭酒庄。

　　酒庄创始人赫尔夫·法布尔（Herve Fabre）于20世纪90年代从法国波尔多（Bordeaux）移民阿根廷，并建立了维纳巴酒庄。在当时，马尔贝克（Malbec）作为一个混酿品种，不被大多数人看好，但赫尔夫相信它拥有巨大潜力，因此将很多精力放在酿造马尔贝克单一品种葡萄酒上，成为帮助马尔贝克在阿根廷大放异彩的功臣之一。

　　酒庄分别在巴塔哥尼亚（Patagonia）和门多萨产区（Mendoza）拥有两片葡萄园，园内土壤以黏土为主，所种植的葡萄品种主要为马尔贝克，另外还种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、特浓情（Torrontes）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。位于巴塔哥尼亚的葡萄园海拔超过1,500米，气候凉爽；门多萨的葡萄园则气候温暖，出产的葡萄能够酿造出结构强健的葡萄酒。

　　在葡萄成熟季节，维纳巴酒庄的员工会通过手工方式采摘葡萄。完成筛选、去梗和破皮的葡萄或经过压榨的葡萄汁会在可控温不锈钢罐中进行酒咖啡师皮诺塔吉红葡萄酒精发酵。赫尔夫信奉简单至上的酿瑞马酒庄（Rymill）位于南澳库拉瓦拉（Coonawarra）产区的中心位置。酒庄建筑旁边有两座雄壮的青铜雄马雕塑跃立。这里出产高雅而经典的葡萄酒，专门用产自它自己的库拉瓦拉葡萄园的葡萄酿造。

　　苏格兰人John Riddoch于1852年淘金热时期来到了澳洲，1890年他创立了库拉瓦拉产区。他的外孙John Riddoch Rymill是一个杰出的极地探险者，1974年，John Riddoch Rymill的儿子Peter和媳妇Judy成为当地的葡萄种植者，并开始了在位于库拉瓦拉北端100公顷的Riddoch Run葡萄园的种植工作，最初他们只为当地果农提供果实，但是他们于1987开始建立自己的品牌，并于1990年建成了瑞马酒庄。现在Peter和Judy的儿子John Ritchie Rymill是酒庄的常务董事。

　　瑞马酒庄共有7个系列的葡萄酒，分别是：黑皮诺霞多丽起泡酒、长相思、6月琼瑶浆（June Traminer）、MC²、西拉、赤霞珠和蜂膝（Bee's Knees）。MC²则由40%的梅洛混合了赤霞珠和品丽珠酿成。首席酿酒师约翰•英尼斯（John Innes）介绍说M代表了梅洛（Merlot），而C²正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的首字母，灵感来自于爱因斯坦的定理。这款酒需要在橡木桶中陈酿20个月之久，酒哲学，认为酿酒过程中的人工干预越少越好。他在使用橡木时非常谨慎，尽量保持葡萄酒的果香，橡木风味一般只起到完善结构的作用。在这一理念的指导下，酒庄出产的葡萄酒通常风味纯净，能够展现出葡萄品种和葡萄园风土的魅力。

　　维纳巴酒庄目前共出产14款酒，其中使用马尔贝克酿酒的共有8款。出产自巴塔哥尼亚的葡萄酒风格优雅、内敛，而来自门多萨的葡萄酒则口感丰富、风味复杂。