圣殿酿酒师马尔贝克

瓮斯本黛尔酒庄（Von Sibenthal）位于智利阿空加瓜（Aconcagua）葡萄酒产区，是目前智利最顶端的5个酒庄之一，归属于G.V.V Terroirs公司。

　　该酒庄由一位瑞士律师同时也是一位红酒爱好者创建于1998年。说它是智利最顶端的酒庄原因在于，智利只有三家酒庄可以酿造出97分以上的红酒，而瓮斯本黛尔酒庄就是其中之一。著名的《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate）J. Miller对酒庄曾有过如此高的评价：“如果让我颁发一枚葡萄酒行业的奥斯卡奖，我一定会选择瓮斯本黛尔。”

　　瓮斯本黛尔酒庄葡萄园坐落在阿空加瓜山谷西布鲁克酒庄（Seabrook Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，以出产最优质的顶级葡萄酒而闻名。

　　西布鲁克酒庄由哈米什·西布鲁克（Hamish Seabrook）创建，是澳大利亚五星级名庄——圣骑庄园（Holymount estate）的旗下酒庄之一。圣骑庄园成立于1878年，经过西布鲁克家族五代人的努力和发展，现已成为澳大利亚葡萄圣殿酿酒师马尔贝克酒业一座久负盛名的酒庄。哈米什·西布鲁克是西布鲁克家族的第5代传人，曾就读于阿德莱得大学（University of Adelaide）的葡萄酒酿造专业。整个大学期间，他先后走访了巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、美国加州（California）等世界知名产区，以丰富并提高自身的专业知识和酿酒经验。大学毕业后，哈米什师从澳洲著名的酿酒师VIVI·汤姆森（VIVI Thomson），并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿。目前，哈米什是皇家墨尔本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的现任品鉴法官，同时他还担任着堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨尔本（Melbourne）、阿德莱得（Adelaide）、路斯格兰（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的评委，在澳大利亚葡萄酒界享有盛名。

　　西布鲁克酒庄的葡萄园面积为10公顷，种植的葡萄品种主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和玛塔罗（Mataro）。除此之外，酒庄还会收购巴罗萨谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克莱尔谷（Clare Valley）等地区葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒，其中比利牛斯山产区的风土条件尤其出色，该产区雨量充沛，日照时间长，是生产细密精品葡萄酒的理想地。

　　西布鲁克酒庄拥有一套自成体系的酿酒工艺，能够酿造出酒体优雅、口感精致的精品葡萄酒。以2007年发布的珍藏主席西拉干红葡萄酒（The Chairman Shiraz）为例，该款西拉红葡萄酒采摘自维多利亚州（Victoria）比利牛斯山脉地区的格兰克拉（Glenkara）葡萄园。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间，采摘得到的葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后，会置入开放式的小发酵，安第斯山脉（Andes）和沿海山脉之间，在圣地亚哥以北65公里。处于海拔6,956米的高处，美洲最高峰阿空加瓜峰俯视着山谷，终年积雪的山峰将稀有纯净的雪水赐予山麓。阿空加瓜主要以地中海气候为主，年降雨量215毫米。土壤分布主要是东部为粘土和沙土；西部为花岗石和粘土。红色系的葡萄便长期生长在此处，而一些新兴的沿海种植园也正努力将白葡萄搬进山谷。园区内主要种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、佳美娜（Carmenere）和长相思（Sauvignon Blanc）品种。

　　瓮斯本黛尔酒庄每年的葡萄酒产量固定在15,800箱。稀少的产量，最佳的红酒品质，造就了瓮斯本黛尔酒庄的高端品质路线。所产葡萄酒如Von Sibenthal Von sibenthal Carmenere 2011等。