独角兽南澳西拉

秘境酒庄（Realm Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的子产区——鹿跃区（Stags Leap District）。该酒庄致力于酿造出纳帕谷顶尖水平的葡萄酒，是一座发展迅速的优质酒庄。

秘境酒庄的创建者是胡安·梅尔卡多（Juan Mercado）。胡安曾是一名医护人员，他在第一次海湾战争（Gulf War）中当过军医。上大学期间，胡安开始迷上葡萄酒，他参加葡萄酒鉴赏班，参观葡萄酒产区，品尝各种类型的葡萄酒。1998年，他搬到纳帕谷，先后在不同的酒庄和葡萄酒商店兼职，获得了丰富的葡萄酒品鉴、葡萄园管理以及酿酒实践经验，还结识了以酿造纳帕顶级霞多丽（Chardonnay）而闻名的约翰·康斯卡德（John Kongsgaard）。

2002年，胡安开启了自己的葡萄酒事业。他先是从葡萄酒大亨安迪·贝克斯托福（Andy Beckstoffer）那里买到5吨产自喀龙园（To Kalon）的葡萄，接着又从多明纳斯酒庄（Dominus Estate）买到纳帕努克园（Napanook Vineyard）的5公顷葡萄。之后，胡安相继又从纳帕谷一些一流葡萄园购买葡萄，不断扩充酿酒葡萄的来源。同时，他邀请迈克·赫比（Mike Hirby）来为其酿酒，并为自己的品牌取名为“秘境酒庄”。

2010年，迈克·赫比离开秘境酒庄，专注于经营自己的遗物酒庄（Relic Wines）。这时，胡安邀请到著名的飞行酿酒师——米歇尔·罗兰（Michel Rolland）为即将进行混酿的2009年份葡萄酒提供指导。2011年，贝努瓦·图克特（Benoit Touquette）加入秘境酒庄，成为酒庄的酿酒师。贝努瓦来自法国波尔多，在波尔多大学（Universite de Bordeaux）完成了酿酒学硕士课程，在加入秘境酒庄之前，他曾在波尔多、纳帕谷和南非的多个酒庄工作过，他还与米歇尔·罗兰的女婿是大学期间的好友。贝努瓦加入秘境酒庄后，也邀请到米歇尔·罗兰成为酒庄的酿酒顾问。

2012年，胡安邀请斯科特·贝克（Scott Becker）成为酒庄的合伙人。斯科特先前在哈兰酒庄（Harlan Estate）工作，他的加入为秘境酒独角兽南澳西拉庄的发展注入了新的血液与力量。在2015年之前，秘境酒庄一直没有属于自己的庄园、酿造车间以及葡萄园。2015年末，胡安买下位于鹿跃区的哈特威尔酒庄（Hartwell Estate Vineyards），包括该酒庄的酿造车间、酒窖以及一部分葡萄园，至此秘境酒庄拥有了属于自己的固定酿酒场所。之后，胡安与斯科特引进专家对酒庄所在土地进行地质、水文和土壤等多方面研究，以最大程度地发挥该地的风土潜力。此外，他们还翻新了酒庄建筑，扩大酒窖面积，改善酿酒条件与设备，并设计建造了品酒室。

秘境酒庄的自有葡萄园约为8.5公顷，除此之外，酒庄还从纳帕谷其余多个葡萄园购买葡萄。这些葡萄园分布在鹿跃区、卡利斯托加（Calistoga）、奥克维尔（Oakville）、库姆巴斯维拉（Coombsville）以及圣海伦娜（St. Helena）等多个纳帕谷子产区，其中包括贝克托福喀龙园（Beckstoffer To Kalon Vineyard）、多克莱恩园（Dr. Crane Vineyard）和法莱拉园（Farella Vineyard）等顶级