无穷半干红葡萄酒

奥玛特酒庄（Omata Estate）位于新西兰岛屿湾（Bay of Islands）的拉塞尔（Russell）地区，是当地一家集品酒、美食和旅游为一体的酒庄。

　　1831年，约翰·赖特（John Wright）从当地的毛利人手中买下了70英亩的奥玛特庄园，这片庄园是当时欧洲移民前往新西兰的必经之所。两年后，约翰将庄园出售给德明（Deeming）家族。在德明家族百余年的传承和发扬之下，这片庄园于1994年正式成为奥玛特酒庄。如今，酒庄为卡什莫尔（Cashmore）家族所有。这个家族秉承酒庄一贯的酿酒理念，力求酿造出能够触动消费者味蕾的奥玛特葡萄酒。

　　奥玛特酒庄葡萄园位于临近大海的斜坡上，这里有沿海的微气候、徐徐的海风以及充足的光照，非常适合葡萄生长。园内土壤以黏土为主，种植了西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和梅洛（Merlot）。酒庄的葡萄种植工作由布鲁斯·索兰德（Bruce Soland）和他的助手负责。他们采用天然可持续种植技术，给予葡萄树悉心的照顾，为生产奥玛特葡萄酒提供了优质的葡萄。酒庄的酿酒工作则由酿酒师罗德·麦基弗（Rod McIvor）负责。在他的指导下，酒庄采用传统酿酒技术，酿造出

燧火酒庄（Pyros）位于阿根廷圣胡安产区的燧石山谷（Pedernal Valley），处在安第斯山的山麓地带。

2008年，萨兰亭酒庄（Bodegas Salentein）的创始人梅英德·彭（Myndert Pon）来到燧石山谷进行考察，被这里美不胜收的景色，原生态的自然和多样化的风土所触动。实地考察后的彭预瞻到这片山谷能生长出最顶级的葡萄。于是，彭买下了350公顷土地（目前山谷已开发的种植面积是850公顷）来酿造第一个国际水准的，能反映燧石山谷独特风土的全线高端葡萄酒品牌——燧火。

为更好地了解和利用当地风土，酒庄聘请了世界著名的土壤和风土领域的顶级专家克劳德（Claude）和吕底亚·布吉尼翁（Lydia Bourguignon），对燧石山谷进行研究分析。燧石山谷的海拔在1250-1500米之间，有燧石山（the Pedernal Hill）作为天然屏障，形成独特的风貌。2007年，阿根廷国家酿酒协会颁布法令，燧石山谷因拥有适合生产优质葡萄酒的独特风土，成为阿根廷葡萄酒世界级别新产区的地理标志（Geographic Indication）。此处以大陆性气候为主，年平均气温在18-20℃，最高不超过28℃，这使此处生产的葡萄果皮更厚、集中度更高、糖分与酸度的平衡度更佳。土壤多为钙质土，起源于4亿8千万年前的海洋沉积环境，具有肥沃的砂质结构，主要由石灰岩、白云石和燧石组成，排水性很好。地球上的钙质土壤只占地表面积的7%，而燧石山谷是阿根廷唯一一个具有钙质土的葡萄产区，也是世界上唯一一个具备燧石土壤的高海拔待开发种植区。这里的地下蓄水层水源丰富，由雨水和安第斯山脉的冰雪融水所滋养。

燧火酒庄的葡萄园位于山谷东部，燧石山的西南侧，平均海拔达1400米。葡萄园总占地面积为350公顷，土壤多为钙质土，由石灰石、燧石、沙土和黏土组成，排水性和储水性极强。同时，由于独特的地理位置，葡萄园暴露在来自南方持续的微风中，为葡萄的生长提供良好的健康环境。园内主要种有马尔贝克（Malbec）、西拉（Shyra）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），种植密度为每公顷5000株。其中，马尔贝克的种植面积为80公顷，种植于2008年。葡萄园的格架系统为新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning简称VSP），行间距2米，植株间距1米。

酒庄严格把控葡萄酒的酿造过程，精心安排每一环节。采收季时，葡萄由人工逐串采摘后送入酿造车间。去梗后的葡萄被放入罐中，在10℃的恒温环境中冷浸渍72小时。葡萄汁液会在天然酵母的作用下自然发酵36小时，期间会进行2-3次倒罐（Racking）。在发酵温度逐渐稳定后，工作人员每天会对其进行数次淋皮。完成发酵后的酒液仍需要浸渍，全程浸渍周期为28-38天。此后，葡萄酒液被转入橡木桶中熟化12个月。

酒庄出产的葡萄酒包括燧无穷半干红葡萄酒火单一园四号田马尔贝克干红葡萄酒（Pyros Single Vineyard Block No.4 Malbec, Valle de Pedernal, Argentina），燧火马尔贝克干红葡萄酒（Pyros Malbec, Valle de Pedernal, Argentina），燧火混酿干红葡萄酒（Pyros Special Blend, Valle de Pedernal, Argentina）和燧火西拉干红葡萄酒（Pyros Syrah, Valle de Pedernal, Argentina）。酒庄酒款品质优秀，矿物质气息浓郁，口感复杂，单宁强劲又不失优雅，酒体饱满，出色地反映了当地风土，受到众多葡萄酒爱好者的喜爱，并多次在葡萄酒赛事上获奖。例如，2014年燧火单一园四号田马尔贝克干红葡萄酒在2017年获得了国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）的

的葡萄酒酒体饱满、口感醇厚，品质上乘。

　　目前，奥玛特酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒等。这些葡萄酒都充满了岛屿湾独特的风土个性。其中，奥玛特老藤西拉干红葡萄酒（Omata Estate Old Vines Syrah）风味浓郁，口感精致平衡，获得了新西兰著名葡萄酒作家迈克尔·库伯（Michael Cooper）的5星好评。游客们可提前预约再前往酒庄品尝。