酒神红葡萄酒

艾勒米格酒庄（El Enemigo）位于阿根廷最大同时也最重要的葡萄酒产区门多萨（Mendoza）。

　 　艾勒米格酒庄的拥有者是亚历杭德罗·维吉尔（Alejandro Vigil）和安德丽娜·卡帝那（Adrianna Catena）。亚历杭德罗是卡氏家族（Catena Zapata）的首席酿酒师，也是阿根廷最受欢迎的酿酒师之一。安德丽娜是阿根廷大名鼎鼎的葡萄酒大亨Nicolas Catena Zapata的女儿，毕业于牛津大学早期近代西班牙史专业。安德丽娜希望续写家族在葡萄酒领域的传奇。卡氏家族所拥有的卡氏家族酒庄（Catena Zapata）有“阿根廷酒王”之称，曾多次在世界葡萄酒大赛中获奖，甚至还曾在葡萄酒大赛中击败法国五大顶级酒庄而夺冠。卡氏家族酒庄还被收录在葡萄酒界权威罗伯特·帕克（Robert Parker）出版的《全球出色酒庄》一书中，是阿根廷唯一获选的酒庄。

　　艾勒米格酒庄的葡萄园位于门多萨卢汉德库约（Lujan de Cuyo）的Piedemonte al Sur，卢汉德库约是阿根廷的DOC法定产区。当初，移民至此的欧洲葡萄种植者决心酿制出比家乡更优质的葡萄酒，发展当地的葡萄酒业。到1936年时，原产于法国的葡萄品种

巴罗萨海德酒庄（Head Wines of the Barossa Valley）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley），是该产区内一座小型的精品酒庄。      巴罗萨海德酒庄由亚历克斯·黑德（Alex Head）创建于2006年。1997年，亚历克斯在获得了悉尼大学（Sydney University）生物化学专业的学位之后，开始进入葡萄酒行业，从此他就深深的爱上了这个行业。在他游历了欧洲一些著名产区的知名葡萄园之后，他开始经营优质葡萄酒的批发进口业务以及高档葡萄酒的拍卖工作，这些工作经历让他对葡萄酒行业有了更深层次的了解。之后，亚历克斯又先后在一些他很欣赏的酒庄里从事酿酒工作，如猎人谷的蒂勒尔酒庄（Tyrrells Wines）和巴罗萨谷的托布雷酒庄（Torbreck Wines）等知名酒庄。2008年，亚历克斯获得了他的葡萄酒生产执照，并出产了巴罗萨海德酒庄的第一批葡萄酒。

巴罗萨海德酒庄酿造葡萄酒所用的葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling）等。由于酒庄没有自己的葡萄园，所以酒庄的酿酒葡萄全部都来自于巴罗萨地区的其他优质葡萄园。在葡萄园的选择上，亚历克斯考虑的主要有土壤、树龄和管理方式这三个重要因素。亚历克斯十分推崇旧世界的葡萄酒，尤其对法国罗讷河谷的罗第丘产区的西拉十分感兴趣，因此他参照罗第丘的土壤类型，寻找多为红棕壤土且气候较干燥的葡萄园，并与他们建立了友好合作伙伴关系。同时，与巴罗萨海德酒庄合作的葡萄园大多历史悠久，葡萄园内种植的葡萄树树龄很老，有些葡萄园甚至有着155年的种植历史。在葡萄园的管理和种植方面，亚历克斯选择的葡萄园多采用有机种植的方式，大多都采用人工的方式来修剪葡萄藤和采收葡萄。这些葡萄园虽然产量较低，但是葡萄的质量却十分优越。

在葡萄酒酿造方面，巴罗萨海德酒庄十分推崇传统的酿酒工艺。酒庄在葡萄完全成熟时进行采摘，而后安排人工对果实进行精心挑选，并根据不同葡萄品种和酿酒需求留下一定比例的整串葡萄进行整串发酵。值得一提的是，巴罗萨海德酒庄采用天然酵母酒神红葡萄酒让葡萄在自然温度或者低温下发酵2-3周左右，旨在保持葡萄的自然风味。酿造过程中所需的踩皮、泵送等工艺流程也全部都是由人工来完成的。之后，酒庄将压榨出来的葡萄汁置入法国或美国橡木桶中陈酿15个月左右。在整个酿造过程中，二氧化硫只会被少量地使用，在装瓶之前，葡萄酒也未经过过滤或者澄清，这样得到的葡萄酒的原始风味能得以完整的保留下来。

目前，巴罗萨海德酒庄出产的主要酒款有巴罗萨海德酒庄红发西拉红葡萄酒（Head 'The Redhead' Shiraz）、巴罗萨海德酒庄逆潮西拉红葡萄酒（Head 'The Contrarian' Shiraz）、巴罗萨海德酒庄始祖老藤歌海娜红葡萄酒（Head 'Ancestor Vine' Grenache）、巴罗萨海德酒庄新式红葡萄酒（Head ‘Nouveau’）以及巴罗萨海德酒庄雷司令白葡萄酒（Head Riesling）等等。这些葡萄酒香气浓郁，风味复杂多样，单宁美妙柔顺，具有极强的陈年潜力，一经面市不仅深受当地消费者的喜爱，更在国际市场上广受欢迎，远销丹麦、荷兰及部分亚洲国家。

马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdoc）成为阿根廷种植最广泛的葡萄品种，这两种葡萄混酿的葡萄酒被认为是最优质和最具陈年潜力的葡萄酒。门多萨产区的马尔贝克尤为出名，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，果香浓郁，风味柔和独特，品质比世界上其它任何产区酿制的马尔贝克都要好。

　　艾勒米格酒庄推出的酒款有：马尔贝克、霞多丽（Chardonnay）、西拉-维欧尼混酿（Syrah-Viognier）和伯纳达（Bonarda）。