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广州市白云区景泰艾瑞慕商行
产品分类:葡萄酒
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德士雅酒庄位于法国波尔多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是当地一座历史悠久的著名酒庄。
德士雅酒庄的历史可以追溯到18世纪,酒庄至少在1714年就已经成立。19世纪期间,德士雅酒庄曾经是波尔多右岸最大的葡萄酒生产商。酒庄的现任庄主是乔纳森·马塔斯(Jonathon Maltus),他卖掉自己的能源公司,投入自己真正喜爱的葡萄酒事业,于1994年购买了德士雅酒庄。乔纳森接手后,大力扩张葡萄园,从原有的5.5公顷增加了近10倍的面积,他还对酿酒设备老莫汉酒庄(Chateau Les Vieux Maurins)位于法国波尔多(Bordeaux)圣埃美隆(Saint-Emilion)产区南部,是一座高品质的知名酒庄。 二战结束后,法国共产党员米歇尔·古丹(Michel Goudal)购得了老莫汉酒庄。13岁便开启酿酒生涯的米歇尔有着法国农民勤俭持家的传统品德,工作一丝不苟,又时刻钻研新的酿酒技术,可谓精益求精。在他的不懈努力之下,酒庄逐渐壮大,敢于创新的米歇尔也成为了当地第一批在葡萄园内使用拖拉机的酒农。1984年,米歇尔决定提前退休,将酒庄康公主桃红起泡酒交付给儿子和儿媳掌管。2013年,米歇尔将酒庄转让给几位酷爱法国葡萄酒文化的中国长江商学院高级工商管理硕士(Executive Master of Business Administration),其本人则留在酒庄担任首席酿酒师,继续创造老莫汉酒庄的辉煌。 老莫汉酒庄的葡萄园占地面积为8公顷,园内种植了梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为40年。其中,有些葡萄树与米歇尔同岁,有些是他儿时陪父亲种下的,有些又是由他亲手栽种,承载了满满的成长记忆和情感。老藤梅洛、赤霞珠和品丽珠葡萄树栽培在以石灰岩为基底的沙质土壤中,给葡萄酒带来了浓郁雅致的风味以及清新细腻的口感。此外,在管理葡萄园时,米歇尔会定期给土地除草、浇水和施肥,给予葡萄树最悉心的照料。 从1984年开始,老莫汉酒庄的葡萄酒就一直由米歇尔亲自主持酿造。米歇尔秉承传统的手工酿酒工艺,对采摘的优质葡萄进行去梗、浸皮后,再开始为期3周的酒精发酵。发酵期间,米歇尔会进行淋皮,以更好地萃取单宁、风味和色素。随后,他将葡萄酒装入橡木桶或不锈钢罐中陈酿12个月,最后在酒庄内将经过澄清和过滤的葡萄酒装瓶。米歇尔在酿酒时追求最佳的品质,酒庄的葡萄酒也因此得到了许多顾客的热爱和支持进行现代化革新。
德士雅酒庄目前共拥有葡萄酒50公顷,种植的葡萄品种为80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc)。葡萄园具有独特的风土条件,沙质土壤中含有丰富的铁元素。栽培方面,酒庄会对葡萄树进行绿色采收,提前去除不够成熟的绿色葡萄,以保证其他葡萄积累更多的风味物质。在收获季,酒庄对葡萄进行人工采摘。
葡萄酒酿造方面,德士雅酒庄拥有先进的设备,如可温控的不锈钢发酵罐和光筛选系统。葡萄首先经过逐串筛选,随后去梗处理,再进行逐粒筛选。冷浸渍后,葡萄酒在不锈钢罐中发酵,并在1/3的新法国橡木桶中熟成。
德士雅酒庄干红葡萄酒品质上乘,受到业界的好评,曾获得著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)92分的高分评价。此酒十分华丽,颜色深紫,散发出黑醋栗利口酒、甘草、一丝烧烤和烤面包的香气,其质地柔滑,口感多汁,余味悠长。
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