布特纳克之宝

柯舍姆酒庄（Cosham Wines）位于澳大利亚西部的佩斯山区（Perth Hills）产区，是一座家族经营式的精品酒庄。

　　柯舍姆酒庄的葡萄园位于比克利谷（Bickley Valley）的南端, 原本是福克斯家族（Fawkes Family）土地的一部分。 葡萄园的土壤类型主要为砾石和黏土，排水性良好。如今园内种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）和味而多（Petit Verdot）。在葡萄园管理方面，园内的葡萄藤均经过工作人员精心修剪，来控制葡萄的产量。园内杜绝使用杀虫剂和化肥，使得整个葡萄园更加绿色环保。

  蝶之兰酒庄（Chateau d'Esclans）位于法国的普罗旺斯（Provence）葡萄酒产区，是该地区知名的酒庄之一，现由萨查·里琴（Sacha Lichine）负责酒庄的管理，由帕特里克·莱昂（Patrick Leon）担任酒庄的酿酒顾问。

　　萨查·里琴在波尔多（Bordeaux）地区出生，从美国毕业后，开始在位于梅多克（Medoc）产区的家族酒庄——荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）里工作。此前，萨查还在美国波士顿的Anthony’s Pier 4餐厅担任侍酒师和在美国大型酒业公司Southern Wine & Spirit负责管理加勒比海（Caribbean）片区。1990年，萨查·里琴创建了一家属于他自己的葡萄酒贸易公司，主要向外推广波尔多和勃艮第（Burgundy）的优质葡萄酒。直至后来在2006年，萨查·里琴成为了蝶之兰酒庄的庄主，并使之成为了世界知名的葡萄酒品牌。帕特里克·莱昂是一名土生土长的波尔多人，具有丰富的酿酒经验，曾在力士金酒庄（Chateau Lascombes）和卡塞塔酒庄（Chateau Castera）工作过，与菲利普罗斯柴尔德男爵（Baron Phillipe de Rothschild）共事将近20年。

　　蝶之兰酒庄的葡萄园面积为44公顷，位于普罗旺斯高地地带，拥有得天独厚的风土条件。酒庄的葡萄园以出产高品质的老藤歌海娜（Grenache）闻名。其中一片种植区的歌海娜已有90年的树龄。葡萄成熟后，酒庄对部分葡萄进行人工采收。

　　蝶之兰酒庄结合先进的酿布特纳克之宝酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产具有普罗旺斯风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Garrus Rose、Les Clans Rose、Deesse Astree、Cotes de Provence Rose和Deesse Diane。其中，蝶之兰酒庄的经典酒款Whispering Angel也是普罗旺斯桃红葡萄酒的经典酒款之一，由侯尔（Rolle）、歌海娜、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）和堤布宏（Tibouren）酿造而成。该款酒具有成熟红色水果的香气，夹杂着淡淡的矿物质味和花香，最后留下清新的草莓香，深受广大消费者的喜爱。

　　到了成熟季，所有葡萄均为人工采摘。采得的葡萄经过筛选、压榨、浸皮后被运送到大型发酵罐进行发酵。除了常规的发酵方法，柯舍姆酒庄还会采用酿制香槟（Champagne）的传统法（Traditional Method）来酿制黑皮诺起泡酒，所有的酿酒葡萄都经过整串发酵，酿成的基酒又会被装入瓶中进行二次发酵。发酵完成后，葡萄酒会在地下酒窖进行熟成，最后才进行装瓶。

　　目前，柯舍姆出产出产数款红白葡萄酒，例如其出产的柯舍姆酒庄比克利山谷赤霞珠梅洛干红葡萄酒（Cosham Bickley Valley Cabernet Merlot）带有香料和莓果的风味，口感顺滑，结构均衡。