夜半黄金逐粒精选贵腐甜白

瑞马酒庄（Rymill）位于南澳库拉瓦拉（Coonawarra）产区的中心位置。酒庄建筑旁边有两座雄壮的青铜雄马雕塑跃立。这里出产高雅而经典的葡萄酒，专门用产自它自己的库拉瓦拉葡萄园的葡萄酿造。

　　苏格兰人John Riddoch于1852年淘金热时期来到了澳洲，1890年他创立了库拉瓦拉产区。他的外孙John Riddoch Rymill是一个杰出的极地探险者，1974年，John Riddoch Rymill的儿子Peter和媳妇Judy成为当地的葡萄种植者，并开始了在位于库拉瓦拉北端100公顷的Riddoch Run葡萄园的种植工作，最初他们只为当地果农提供果实，但是他们于1987开始建立自己的品牌，并于1990年建成了瑞马酒庄。现在Peter和Judy的儿子John Ritchie Rymill是酒庄的常务董事。

科斯拉百丽酒庄（Chateau Cos Labory）位于波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，毗邻爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel），在波尔多1855分级中位列五级庄。

科斯拉百丽酒庄名字蕴含两个典故，前一部分是因为它地处科斯丘（Cos），而后一部分则取自该酒庄的曾经所有者——拉百丽（Labory）家族之姓。1845年，爱士图尔庄园时任庄主从拉百丽家族手中购入了酒庄，短短7年后，酒庄又被出售给英国银行家查尔斯·马丁（Charles Martyns），在查尔斯管理期间，科斯拉百丽酒庄被评为五级庄。20世纪30年代，乔治·韦伯（George Weber）将该酒庄收入旗下，并于1959年将酒庄交给了女儿和女婿弗朗索瓦·欧德（Francois Audoy），从此，酒庄步入了欧德（Audoy）家族管理的新时代，一直延续至今。

科斯拉百丽酒庄的葡萄园坐落于圣埃斯泰夫的科斯丘上，占地18公顷。葡萄园内的土壤为第四纪砂砾土壤，排水性非常出色，底土为持水性能良好的石灰岩土壤。园中种植着60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%的梅洛（Merlot）和5%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均树龄为35年，种植密度为8,700株/公顷。酒庄团队年复一年地进行各类试验，旨在为各地块匹配最适合的葡萄品种。通过选择生长缓慢的砧木、提高种植密度等种种举措，酒庄成功提升了葡萄果实的品质。

在酿酒方面，科斯拉百丽夜半黄金逐粒精选贵腐甜白酒庄也进行了一系列的革新，投入大量资金打造现代化的酿造车间和全新酒窖。酿制正牌酒时，经筛选的葡萄果实会进入控温不锈钢发酵罐中进行发酵，然后再转入新桶比例为50%的橡木桶中熟成。为充分提取并保留葡萄中的水果风味，酒庄还采用低温发酵技术，使葡萄酒在具备出色陈年潜力的同时也可在较年轻的状态下享用。

科斯拉百丽酒庄红葡萄酒（Chateau Cos Labory, Saint-Estephe, France）为酒庄的正牌酒，由精选自最好地块的葡萄酿制而成，年产量达100,000瓶。该酒款集精致与强劲于一身，散发着浓郁的覆盆子、黑莓、雪松和烟草等香气，风味集中且具有丰富的层

　　瑞马酒庄共有7个系列的葡萄酒，分别是：黑皮诺霞多丽起泡酒、长相思、6月琼瑶浆（June Traminer）、MC²、西拉、赤霞珠和蜂膝（Bee's Knees）。MC²则由40%的梅洛混合了赤霞珠和品丽珠酿成。首席酿酒师约翰•英尼斯（John Innes）介绍说M代表了梅洛（Merlot），而C²正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的首字母，灵感来自于爱因斯坦的定理。这款酒需要在橡木桶中陈酿20个月之久，非常值得尝试。