玛塔哈维酒庄ME黑皮诺

圣乔治酒庄（Chateau Saint Georges Cote Pavie）位于波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的柏菲丘（Cote Pavie）上。地处柏菲酒庄（Chateau Pavie）和嘉芙丽酒庄（Chateau La Gaffeliere）之间，是圣埃美隆列级庄之一。

圣乔治酒庄原是高卢-罗马时期修建的庄园，相传曾为罗马诗人奥索尼乌斯（Ausonius）所有。在漫长的几百年中，酒庄所有权几经变更，还曾归入金雀花王朝显赫一时的世家——格莱利（Grailly）家族旗下。法国大革命时期，酒庄被收归国有。直至1873年，葡萄酒商人朱尔斯·沙鲁莱（Jules Charoulet）买下酒庄，从此圣乔治酒庄成为马森（Masson）家族的财产。1980年，雅克·马森（Jacques Masson）从祖父阿道夫（Adolphe）手中继承了酒庄，成为这座古老庄园的新主人。

圣乔治酒庄的葡萄园坐落在柏菲丘上，面朝（西）南方向，将多尔多涅（Dordogne）河谷尽收眼底。园中覆盖着黏土和石灰岩，底土为磨拉石。园内种植着80%的梅洛（Merlot）和20%的品丽珠（Cabernet Franc），每公顷种植5,000-6,000株，平均单产3,400-4,000升。在葡萄园管理方面，酒庄采用人工进行绿色采收和疏叶，控制单产，增加光照。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

每到收获季节，达到完美成熟度的葡萄会由人工采摘，在筛选台上经过二次筛选并完全去梗后，才进入正式酿造环节。圣乔治酒庄的葡萄酒采用控温不锈钢桶发酵，于橡木桶中熟化，橡木桶每年更新60%。在为期18-20个月的熟化过程中，每3个月还需进行换桶（Racking宝禄爵香槟位于香槟产区的埃佩尔奈（Epernay）镇，创建于1849年，创始人是来自艾镇（A．y）的香槟人宝禄爵（Pol Roger）。接下来的50年里，宝禄爵先生将酒庄打造成香槟地区最受尊重的酒庄之一，并在英国确立了其坚实的贸易基石。宝禄爵先生去世后，酒庄传到他儿子莫里斯（Maurice）和乔治斯（Georges）手中。他们两兄弟各有特色，莫里斯非常愿意面对公众，而乔治斯则更喜欢待在调配室和品尝室，宝禄爵香槟则继续在他们手中发展壮大。

　　随后宝禄爵香槟经过一代代直系嫡传，先后经历3代人，如今已经传到家族的第五代克里 斯汀•比利（Christian de Billy）手中。克里斯汀•比利先生领导着由家庭成员组成的管理委员会，他的儿子休伯特（Hubert），即家族的第六代，也是此委员会的成员。从上个 世纪后半段开始，许多原本由该家族拥有的香槟酒庄纷纷旁落他家，宝禄爵香槟是目前为数不多的一直为该家族所有的香槟酒庄之一。

　　宝禄爵香槟从创立至1955年，一直都没有自己的葡萄园，现在酒庄已经拥有55公顷的葡萄园，大多是在埃佩尔奈（Epernay）境内或周围。宝禄爵香槟酒是由 产自埃佩尔奈（Epernay）区18座葡萄园的葡萄酿造而成，酒体丰腴、深沉、醇厚，有着顶级香槟酒所特有的活力与精致，是其中的佼佼者。其珍藏香槟的 寿命可长达30年甚至更久，比法国顶级红葡萄酒的寿命还要长。该酒庄另一款出色的香槟酒就是霞多丽（Chardonnay）白香槟，它同时也是全球最出色 的白中白香槟酒之一，仅使用克拉芒（Cramant）、梅斯尼尔（Le Mesnil）、奥戈尔（Oger）以及阿伟兹（Avize）地区顶级葡萄园出产的霞多丽酿造而成。霞多丽白香槟也许是该酒庄最性感、最迷人的玛塔哈维酒庄ME黑皮诺一款，年轻时即可饮用，与珍藏香槟以及大名鼎鼎的温斯顿•丘吉尔爵士纪念香槟相比，陈年能力稍逊一筹。

　　提到丘吉尔爵士香槟，那就不能不提宝禄爵香槟与丘吉尔爵士结缘的佳话。二战后期巴黎解放不久，在驻法英国大使举办的一个正式午宴上，奢华的1928年宝禄爵年份香槟耀眼夺目。罗 杰家族第四代掌门的夫人，美丽的奥德特（Odette Pol-Roger）女士，和当时的英国首相丘吉尔，都受邀参加午宴，彼此一见投缘，两个家族的友谊自此开始，至今两个家族间仍保持着很好的关系。这位有 点古怪的雪茄爱好者，热爱生活、美食和美酒，并以幽默和睿智而闻名的前英国首相，从此对宝禄爵香槟钟爱有加，曾赞誉宝禄爵酒庄是出产世界上最好喝香槟的地方。

　　1975年，也就是丘吉尔爵士去世10年后，宝禄爵酒庄推出纪念他的首个年份名品香槟——丘吉尔爵士香槟，并于1984 年经过8年陈放后上市。酒庄保持丘吉尔喜好的风格，坚持“最好中的最好”，即最好的葡萄园、最优的葡萄、最佳的年份，精制即使丘吉尔在世也会满意的极品香 槟，至今共上市了10个年份名品香槟。最新的1996年份名品香槟，总产量不到一万瓶，展现了宝禄爵酒庄一贯“可以闻到质感的香气”的特质，圆润、浓郁， 丰富的榛仁、坚果、芝士和水果等香气中透着尊贵和大气，入口清新，气泡细腻，酸度亮丽，结构紧实，口感平衡，余韵持久，是一款睿智且外柔内刚的顶级香槟， 与丘吉尔爵士之名相配。
），去除桶中酒泥。最终，成酒将在采收完成的20个月之后于酒庄内灌装。

圣乔治酒庄正牌酒年产量在2,000箱-2,500箱之间。如所有精品波尔多葡萄酒一样，圣乔治酒庄红葡萄酒也具有极佳的陈年潜力，尤其是在伟大的年份，其陈年潜力可达数十年。如今，欧颂酒庄（Chateau Ausone）的庄主阿兰·弗迪埃（Alain Vauthier）担任了圣乔治酒庄的酿酒顾问，酒庄的酒质得到了显著的提升。有了弗迪埃的参与，酒庄的发展前途指日可待。