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罗蜜莎霞多丽珍藏

产品分类:葡萄酒

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罗蜜莎霞多丽珍藏1

艾泽尔酒庄(Eisele Vineyard)历史悠久,它见证了纳帕谷(Napa Valley)这一卓越葡萄产区的发展历程。艾泽尔酒庄所在土地最早的主人是瓦波(Wappo),他是当地一名花匠兼生态环境保护者。1969年,弥尔顿 (Milton)和芭芭拉•爱塞拉(Barbara Eisela)购买了这里9公顷的土地,取名爱艾泽尔酒庄(Eisele Vineyard)。1990年,这片葡萄园易手给了巴特(Bart)和达芙妮•阿罗珠(Daphne Araujo)夫妇,酒庄由此命名为阿罗珠酒庄(Araujo Estate)。他们一心想发展壮大这片葡萄园,二人在对葡萄园进行升级的同时也兼顾着保留了纳帕谷传统的乡土特色。1994年,连同有一个世纪历史 的谷仓在内,农场的建筑全部被重新翻修,并且新建了一座小酒庄。1998年,庄主巴特•阿罗珠决定进行有机耕作,3年之后,艾泽尔被认定为生物动力酒庄。

艾泽尔酒庄的艾泽尔葡萄园(Eisele Vineyard)是纳帕谷中最著名的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄园之一,可谓是美国的“波尔多”。 葡萄园的土壤为排水适宜的鹅卵石土壤,园内种植的葡萄品种有赤霞珠、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、梅洛(Merlot)、长相思(Sauvignon Blanc)、西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)。      

每到收获季节,工作人员会手工将成熟的果实采摘下来,几分钟内,这些葡萄果实被运送到酒庄中,然后工作人员再对这些果实进行最后的筛选。筛选后的果实在 没有破

百富(The Balvenie)坐落于英国苏格兰(Scotland)的斯佩赛(Speyside)产区,是苏格兰高地(Highlands)地区唯一一家保留威士忌制造的五大超凡工艺(The Five Rare Crafts)的酿酒厂。

1892年,威廉·格兰特(William Grant )在废弃的百富新宅(Balvenie New House)建立了百富酿酒厂,酿酒厂归格兰父子洋酒公司(William Grant & Sons Ltd.)所有,于1893年5月1日开始酿造威士忌。1923年,威廉去世后,他的儿子约翰·格兰特(John Grant)接管了酒厂并对其进行了第一次扩建。1929年,酒厂采用传统的铺地发芽方法取代了原有的麦芽制造工序,这一方法也沿用至今。1962年,17岁的大卫·斯图尔特(David Stewart)开始在格兰父子洋酒公司工作,在作为学徒的12年间,他掌握了酿造最佳单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)的精湛工艺,并于1974年成为百富的第四任酿酒大师。1983年,大卫首次连续在两种不同类型的木桶中进行百富威士忌熟成试验,这在后来被称为“转桶(Finishing)”。通过该方法酿成的酒液就是后来的百富经典系列(The Balvenie Classic)。作为在苏格兰威士忌行业从业时间最长的酿酒大师,大卫对威士忌可谓是了如指掌。

在威士忌酿造上,百富恪守五大超凡工艺,坚持传统的制作方式。首先,百富坚持自产大麦,是苏格兰高地地区唯一一家仍然自己种植大麦并进行麦芽处理的酿酒厂。每年,酒厂会在百富梅茵斯农场(Balvenie Mains)种植大麦,除了大麦收割时使用的联合收割机外,其余环节皆沿用传统的人工种植方式,这也是造就百富单一麦芽威士忌独特性的原罗蜜莎霞多丽珍藏因之一。除此之外,百富拥有自己的发芽床(Malting Floor),这在苏格兰已经十分少见了。酒厂先将大麦浸泡在泉水中,之后平铺在传统的发芽床上,由麦芽工匠进行手动翻转。发芽的大麦会被转移到干燥炉内,利用无烟煤和适量的泥煤进行干燥,以增添百富威士忌的混合口感。再者,酒厂使用的蒸馏器也十分别致,其天鹅颈状曲线的底部有一个凸出的球,被称作“百富球(Balvenie Ball)”,百富威士忌酒瓶的瓶颈也保留了这一设计特征,这种设计使得蒸汽在上升至顶部前有更多的混合时间。铜质蒸馏器的形状和大小是影响百富威士忌口感至关重要的两大因素,酒厂有专门的铜匠团队对其进行精心维护。同时,酒厂也十分注重木桶的准备和维护,拥有一个专门的桶匠团队进行处理,这对百富威士忌的口感起着至关重要的作用。桶匠们对木桶进行适度烘烤,将木糖转化成焦糖,让木桶的“毛孔”完全打开。整年整日,他们都以精湛的工艺对酒厂木桶进行修复、重建、填充和封装。最后,酒厂的酿酒大师,著名的大卫·斯图尔特,拥有丰富的知识和经验,熟知每个木桶的熟成过程,这也是百富酿造顶级单一麦芽威士忌不可或缺的重要因素。

百富现有核心(Core)、珍稀(Rare & Precious)、旅行专卖(Travel Retail)、大桶(From the Tun)、单桶(Single Barrel)和DCS纲要(DCS Compendium)六个系列的威士忌。其中,前5个是百富的单一麦芽威士忌系列,而DCS纲要系列是酿酒大师大卫·斯图尔特旨在使自己的酿酒知识传承下去而创造的系列,共分为五个篇章,每个篇章包含5款酒,前四章分别为蒸馏之术(Distillery St

皮的情况下放到不锈钢或混凝土罐中进行发酵,然后在法国橡木桶中进行陈酿,这些橡木桶要放到酒窖中,酒窖中的温度和湿度都要适宜。只有在品尝和严格 的筛选之后,优质的橡木桶装酒才会进入到最后的陈酿阶段。

2013年6月,法国波尔多五大一级名庄之一的拉图酒庄(Chateau Latour)将艾泽尔酒庄收入囊中。这一收购举动将为爱塞拉酒庄带来雄厚的资金、先进的酿酒技术以及专业的酿酒团队。除此之外,酒庄还聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,为酒庄葡萄酒的品质保驾护航。      

艾泽尔酒庄赤霞珠(Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon )是酒庄的旗舰葡萄酒,集中体现出艾泽尔葡萄园独特的风土。这款酒散发着黑醋栗、黑莓、雪松及巧克力的香气,余味里还能隐约品出矿物质的风味。它以其复杂、集中、无沉重感、顺滑的单宁及极强的窖藏能力而闻名。

 

 

罗蜜莎霞多丽珍藏2

 

 

产品关键词:罗蜜莎霞多丽珍藏
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