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欧皮希酒庄（Opihi Vineyard）位于新西兰坎特伯雷（South Canterbury）的南部。

　　欧皮希酒庄的第一个葡萄园创建于1991年，占地3.5公顷，位于欧皮希地区，离提马鲁大约30千米，海拔150米。园区的土壤为粉砂壤土，厚达20厘米，土壤表层还富含黏土。园区气候凉爽，年平均降水量约600毫米。葡萄园里的葡萄种植在朝北的斜坡上，葡萄藤间距1.5米，行间距3米。园区种植的葡萄品种主要有灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、米勒-图高（Muller Thurgau）和梅洛（Merlot），园区采用滴灌的方式浇灌葡萄。2001年，酒庄又开发了一个占地2公顷的园区。那里的土壤富含石灰岩，因此种植了黑皮诺以及它杰克王酒庄（King Jack Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的路斯格兰（Rutherglen）产区，是SJ澳大利亚有限公司旗下酒庄之一。

　　杰克王酒庄前身为路斯格兰产区最有名的精品家族酒庄之一——维特拉酒庄（Vintara Winery）。2009年，华人刘先生（Jack Liu）收购了维特拉酒庄，并将其改名为杰克王酒庄。酒庄少庄主Jack Liu崇尚自然酿造，致力于用葡萄酒诠释当地的风土特色。他一方面全力投资前沿酿酒科技，充实经营团队；另一方面带领葡萄园管理专家，勇于开拓，实施了一批大型的新项目建设，为酿制优质葡萄酒奠定了坚实的基础。酒庄的首席酿酒师是西蒙·基林（Simon Killeen），他是斯坦顿&基林家族（Stanton & Killeen Family）的第七代传人，拥有深厚的酿酒经验。西蒙将旧世界传统理念和新世界酿酒技术相互融合，致力于展现葡萄酒的精致和细节之处。2016年，来自酿酒世家的国际酿酒师皮特·比尔克（Peter Birks）加入了酒庄团队。皮特毕业于法国蒙彼利埃大学（University de Montpellier），在意大利以及南澳洲等地积累了丰富的酿酒经验。他把理念与实际相结合，根据密度差异和树冠管理，进行葡萄酒质量的对比试验，使得杰克王酒庄的葡萄酒品质又一次大幅提升。

　　酒庄占地面积约54公顷，其葡萄园栽种有澳洲最古老的葡萄藤，这些葡萄藤是1912至1915年间采用冷藏方式从法国运送过来的，量少质优，所产的葡萄酒酒体饱满，口味丰富，极具陈年潜力。杰克王酒庄的自家葡萄园均位于路斯格兰产区最好的位置（半坡位置），种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、莫斯卡托（Moscato）和杜瑞夫（Durif，即小西拉“Petite Sirah”）等品种。这些地段光照充足，降雨量少，种植出的葡萄成熟度非常高，风味集中。在首席酿酒师西蒙的打理下，葡萄园的整枝修剪、抹芽定梢、夏剪删薄以及采摘环节都严格遵循环境保护原则。此外，酒庄与巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawar智利小特皮托库拉至尊ra）、玛格利特河（Margaret River）、猎人谷（Hunter Valley）和雅拉谷（Yarra Valley）等产地的多个精品葡萄园建立了战略合作关系。

　　杰克王酒庄出产的葡萄酒均为手工酿造而成，大部分都经过新橡木桶陈酿一年以上才上市，香气浓郁，结构感强且层次丰富，单宁强劲持久，是澳洲新生代最有名的顶端葡萄酒之一。酒庄旗下拥有3个品牌，分别是杰克王（King Jack）、斯巴王（King Spark）和军勇船长（Captain Courage），其中杰克王品牌包括4个系列，分别为经典系列、精选系列、珍藏系列和至尊系列。酒庄近些年份的葡萄酒曾在深圳国际名酒饮品博览会暨国际竞赛（IBEC）中获得过一金、两银、两铜的成绩。的克隆品种。每年的6月中旬至8月末，园区管理者对葡萄藤进行修剪，确保每米藤上有8至10个芽，修剪后会用清洁喷雾进行消毒，防止细菌性疾病的发生。10月中旬，葡萄藤开始萌芽。11月，他们从新的枝条上去除多余的芽，防止葡萄冠层过度拥挤。另外，他们还采取摘叶和减少葡萄串数等方式控制葡萄的产量，促使葡萄能很好地接受阳光，从而充分成熟。每年的四月和五月，葡萄成熟后，他们通过手工采摘葡萄，以便选择品质最好的葡萄。在运输过程中，他们非常注重保护葡萄、防止其受损。

　　从2002年开始，欧皮希酒庄采用螺旋盖瓶装方式销售葡萄酒。酒庄自成立以来已发布的酒款有2011 Chardonnay Unoaked、2010 Opihi Riesling、 2009 Pinot Noir、和2008 Riesling Spätlese 等。其中，2010 Opihi Riesling和2009 Pinot Noir曾在2011年的新西兰国际葡萄酒酒展上荣获两枚铜奖。