蓝冠干红葡萄酒

忘忧堡酒庄（Chateau Chasse-Spleen）是法国波尔多穆利斯（Moulis）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　1976年至1992年间，忘忧堡酒庄由雅克•梅兰特（Jacques Merlaut）的女儿伯纳黛特（Bernadette）掌管。1992年后，伯纳黛特的女儿克莱尔（Claire）接管了忘忧堡。而目前，酒庄的庄主是伯纳黛特的二女儿席琳（Celine），所以忘忧堡酒庄在最近的30年间一直都是由女人掌管着。酒庄的葡萄酒多年来闻名于世的秘诀在于，其种植在厚厚沙砾上的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄体现出一种新鲜和矿物质的特征，而植于钙质粘土里的梅洛（Merlot）葡萄则黑谷仓酒庄（Black Barn Vineyards）位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）葡萄酒产区北部哈维诺（Havelock）村庄，是一家精品酒庄。

　　该酒庄专注于酿造波尔多风格的顶级美酒，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒。所产的获奖白葡萄酒包括霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。所采用的酿酒葡萄全部来自酒庄自有葡萄园，在葡萄成熟后，酒庄统一采用人工方式采摘。葡萄园面积超过25英亩，所产的大部分葡萄酒只能在酒庄品尝室和官网找到。

　　酒庄蓝冠干红葡萄酒葡萄园坐落在Te Mata山丘朝北方向的缓坡上，这不仅为葡萄的生长提供了优越的生长条件，还能让酒庄饱览壮丽的风光美景，让游客边品尝美酒，边欣赏美丽的风光。园区内种植有多种葡萄品种，如赤霞珠、品丽珠、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、维欧尼（Viognier）、长相思、梅洛、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）、霞多丽和蒙特布查诺（Montepulciano）等。

　　该酒庄出产的优质美酒绝大部分都是限量生产的，种类多样，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，如2013 Rosé、2013 Pinot Gris和2012 Reserve Merlot等。其中不少优质酒款荣获奖项，如Reserve 2009 Merlot在2010年新西兰航空葡萄酒比赛（Air New Zealand Wine Awards 2010）、2011年新西兰国际葡萄酒展（New Zealand International Wine Show 2011）上均荣获金奖，被2011年《烹饪》（Cuisine）杂志评为新西兰五大梅洛葡萄具备圆润和甘美的特点。

　　忘忧堡酒庄目前的葡萄园面积为92公顷，其中有65%的土地用来栽培赤霞珠，有30%的土地用来栽培梅洛葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过机器方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒会再进入40%新的橡木桶中熟成18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　忘忧堡酒庄共出产两款葡萄酒，即正、副牌（Oratoire de Chasse-Spleen）的干红葡萄酒，目前年产量一般为40万瓶。