诺雷古堡特酿葡萄酒

亨利佩勒姆家族酒庄（Henry of Pelham）是酒商质量联盟（VQA）的创始成员之一。亨利佩勒姆家族酒庄位于安大略湖附近的佩勒姆（Pelham）镇，它矗立在尼亚加拉悬崖（联合国生物圈）的Short Hills Bench处。如今，亨利佩勒姆家族酒庄由斯佩克（Speck）家族拥有，该家族于1794接手了这个酒庄。

歌欣酒庄（Chateau Couhins）位于格拉夫佩萨克-雷奥良地区，始建于17世纪，并于19世纪声名鹊起。1895年，在波尔多举行诺雷古堡特酿葡萄酒的世界博览会上，该酒庄的干白葡萄酒获得了银奖；同时于1896年获得了国家优秀勋章。该酒庄在1959年的列级评比中，被列为格拉夫产区列级酒庄（干白）。

虽然歌欣酒庄的声誉如日中天，但是歌欣酒庄第五代传人加斯科顿夫人（Madame Gasqueton）却不希望继续这一家族产业。1967年，她决定将歌欣酒庄的葡萄苗挖除。安德烈•勒顿（Andre Lurton）听闻后，百般焦急，于是向堡主提出租用这块葡萄庄园以拯救这一著名的葡萄酒庄。1972年租用期间，安德烈•勒顿从租用的土地中挑选了一块上好的土地将其买下，并命名为金露桐酒庄（Chateau Couhins Lurton）。今天，歌欣酒庄的一部分以金露桐酒庄的名号属于安德烈•勒顿家族产业，而另一部分则归属于法国国家农科院波尔多试验基地，仍然保留歌欣酒庄的名号。

歌欣酒庄现时有两块葡萄园，加起来总共有22公顷，其中有7公顷的土质是粘土与石灰石的混合土壤，底下深层的粘土可储蓄足够的水分，令一些对水分有较大依赖的葡萄生长得非常好，所以这里全部种植着白葡萄品种，比例为85%长相思（Sauvignon Blanc）和15%赛美蓉（Semillon）。而另外15公顷则主要为砂砾土质，这些土质可以迅速在雨水季节排除大部分水份，令葡萄有着充足的单宁和浓郁的果味，所以这里种植着红葡萄品种，比例为40%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 50%梅洛（Merlot）、1%味儿多（Petit Verdot）及9%品丽珠（Cabernet Franc）。 歌欣酒庄的正副牌均出产红葡萄酒与白葡萄酒。格拉夫产区的白葡萄酒表现力惊人，酒体精细，酸度恰到好处，变化多端。

　　亨利佩勒姆家族酒庄在1984年开始运作，保罗•斯佩克（Paul Speck）跟他的三个儿子马修（Matthew）、丹尼尔（Daniel）和保罗（Paul）在起伏的自然排水良好的山丘种下了雷司令和霞多丽葡萄。亨利佩勒姆家族酒庄于1988年开业，当时酒庄的建筑则是由亨利•佩勒姆1842年建造的前马房改造而成。

　　如今，酒庄由保罗•斯佩克领导。保罗•斯佩克及其团队已经将亨利佩勒姆家族酒庄发展成为每年出产75,000箱葡萄酒的安大略省的大型酒庄。目前，酒庄的酿酒师是Ron Giesbrecht。