圣罗兰家族爱慕葡萄酒

野马酒庄（Wild Horse）位于美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）葡萄酒产区。

　　野马酒庄创建于1981年，那时酒庄购买了第一块葡萄园。2年之后，该酒庄就首次发布了2款酒，一款是黑皮圣罗兰家族爱慕葡萄酒诺（Pinot Noir），一款是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。酒庄不墨守成规，敢于打破传统的酿酒理念让它发展至今，成为了加州中海岸地区遥遥领先的优质酒庄。为了纪念曾经在葡萄园驰骋的一群野马，创始人觉得这群奔腾的野马是加州州立科技大学（Cal Poly）的吉祥物，所以特意将酒庄取名为 “野马酒庄”。

　　从野马酒庄创立之日起，该酒庄全面实施可持续发展的管理措施，坚持使用巴巴多斯绵羊和弗洛伊德的无峰驼检测葡萄园杂草。通过循环利用的废水为葡萄园进行灌溉。种植多种作物吸引益虫，减少害虫的破坏，并将氮元素注入到土壤中。酒庄还将葡萄果渣和肥料进行混合，以做出品质最高的混合肥料。此外，酒庄还在葡萄园筑有猫头鹰的房子，让猫头鹰在葡萄园上巡逻，以抵抗其他害虫。葡萄园上种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、白玛尔维萨（Malvasia Bianca）、华帝露（Verdelho）和维欧尼（Viognier）等品种。

　　在葡萄酒酿造上，野马酒庄奉行“细心的疏忽”，即在葡萄酒酿造过程中，尽可能地减少过多人为的干预，要让葡萄酒自然而然地反映出当地气候、土壤和葡萄品种的个性特征。
岛伽伊酒庄（Chateau Daugay）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区内一座久负盛名的家族式精品酒庄。

　　岛伽伊酒庄由塞兹家族（Seze Family）创建于1807年，在利布尔讷（Libourne）的诉讼代理人罗曼·夏培龙（Romain Chaperon）的协助下，酒庄依法建立。塞兹家族在1792年庭审路易十六世时为其辩护，而因此名声大噪。很快，酒庄的名气也走出利布尔讷地区，在1867年巴黎世博会上荣获一枚金牌。20世纪初，莫里斯·宝拉·弗雷斯特（Maurice de Bouard de Laforest）刚刚继承了金钟酒庄（Chateau Angelus）的葡萄园，他的妹妹亨利埃特（Henriette）同样钟情于这片地区，于1920年收购了距金钟酒庄仅八百米远的岛伽伊酒庄。自此，金钟酒庄和岛伽伊酒庄两家酒庄一同抒写出一部宏壮的家族史诗。二战后，莫里斯·宝拉（Maurice de Bouard）的幼子克里斯汀（Christian）从姑母手中收购了岛伽伊酒庄，并将后者完全并入金钟酒庄中。不过，因1985年圣埃美隆产区新分级的规定，岛伽伊酒庄离开了家族的怀抱，开启全新的独立篇章。如今，酒庄由海琳·格尼耶·宝拉（Helene Grenie de Bouard）和让·贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）夫妇共同经营和管理。

　　岛伽伊酒庄葡萄园坐落于圣埃美隆的南坡之脚，沐浴在充盈的阳光之下，这对葡萄的成熟极为有利。在这片出色的风土上，树龄35岁的葡萄藤们不断汲取着能量和活力。葡萄园内粘土和石灰岩土壤交错分布，土壤排水条件极佳，其温度相对较低，适合葡萄树根部汲取地下水分和微量元素。完美的土壤为不同的葡萄品种赋予了相对早熟的条件和独特的身份特征。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。种植面积比例分别为50%、40%和10%。酒庄采取多项举措，希冀这片出色的土地能够展现出全部潜力。酒庄采用土壤护理、绿色收获和疏叶等多种措施管理葡萄园。

　　岛伽伊酒庄结合了现代和传统的酿酒工艺，酿酒车间内，人工收获的葡萄被置于振动台上以便挑拣，除梗后还会经历第二遍检查。为将葡萄运输到酒罐，酒庄斥资购买了一个蠕动泵，以保护果实，避免其遭受撞击和氧化。葡萄酒的发酵在配备温控设施的不锈钢酒罐中进行。酒窖主管认真关注葡萄酒的动态，通过定期淋皮或踩皮以萃取单宁和风味物质。在这段3到4周的发酵期后，葡萄酒在不锈钢酒罐或全新橡木桶中完成长达数周的发酵。

　　岛伽伊酒庄发布的葡萄酒有岛伽伊酒庄干红葡萄酒（Chateau Daugay），深受消费者
　　野马酒庄出产多个种类的葡萄酒，有Central Coast、Unbridled Wines、Cheval Sauvage和Winery Exclusive。其中Central Coast出产采用霞多丽、黑皮诺、梅洛、赤霞珠和维欧尼品种混酿而成的葡萄酒。Unbridled Wines则反映了中海岸优质葡萄园和产区罕见的气候和土壤特征。