音符详云金红葡萄酒

冷溪山酒庄（Coldstream Hills）由哈利迪（Halliday）夫妇——詹姆斯（James）和苏珊娜（Suzanne）创建于1985年。由于经济萧条的影响，冷溪山酒庄被出售，詹姆斯•哈利迪（James Halliday）也因此退出了经营，但仍居住在园中的房宅，也在酒庄继续扮演着顾问角色，对其酒款风格也有明显影响。如今，酒庄从最初酿造的450箱葡萄酒逐渐成为澳大利亚小酒庄的代表，这里的酒远销至16个国家，它的知名度和酒园的大小很不成比例。

　　在雅拉谷（Yarra Valley）这个凉爽、美丽的帕霖佳酒庄（Paringa Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区，是澳洲备受赞誉的酒庄之一，所产的黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）葡萄酒尤为出名。

　　帕霖佳酒庄面积为10英亩，种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄品种。当前的酒庄是1998年创立的。2008年，酒庄又租赁了55英亩的葡萄园，出产220吨葡萄，生产16,000箱葡萄酒。1984年，Lindsay McCall开启了其不可思议的葡萄酒之旅，并在帕霖佳马路（Paringa Road）收购了一个被废弃的果园。Lindsay对葡萄酒的痴迷始于20世纪70年代中期。直到1990年，酒庄原来10英亩土地全种满了葡萄树。1996年，Lindsay将所有时间和精力都全部投入到葡萄栽培与葡萄酒酿造中。1998年，酒庄出产首个年份葡萄酒，仅收获3吨的葡萄。直到出产2000年份葡萄酒时，葡萄产量提升到78吨。2008年，酒庄葡萄酒产量已经上升至16,000箱。如今，酒庄在澳洲葡萄酒市场的份额非常大，并已经出口到英国、丹麦音符详云金红葡萄酒、新加坡、香港、韩国、中国大陆及台湾。

　　帕霖佳酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括Paringa Speries、Peninsula Series和Estate Series。其中Paringa Speries系列包括The Paringa Pinot Noir 2009、The Paringa Shiraz 2008和The Paringa Chardonnay 2010等；Peninsula Series系列如Peninsula Chardonnay 2010和Peninsula Pinot Noir 2011等；Estate Series系列如Estate Pinot Gris 2011、Estate Viognier 2010 和Estate Chardonnay 2010等。地方，冷溪山酒庄密集的葡萄园成为这里的一个标忘。这里出产的葡萄酒独具特色，主要是因为霞多丽和黑皮诺受到凉爽气候的影响。雅拉谷相比法国波尔多凉爽一些，但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒庄非常乐于接受在酿酒的过程中有个性的风格加入，并且开发了客人自己动手酿酒的项目，受到很多游客的欢迎。

　　冷溪山酒庄旗下的酒款中当属霞多丽和黑皮诺最受好评，尤其“Reserve Pinot Noir”，从上市以来就被大家公认为是雅拉谷风格黑皮诺的代表作。Reserve系列采用园中最佳的黑皮诺酿制，在杯中散发着奔放的樱桃、李子及浓郁莓果香气，层叠的口感及不断变化的风味，搭配适中的单宁和酸度，让甜美的果味更显讨喜，又不失优雅，整体的架构十分平衡，确实是澳洲少见的优质黑皮诺葡萄酒。