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广州市白云区景泰艾瑞慕商行
产品分类:葡萄酒
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红雅酒庄(Clos Rougeard)位于索米尔-尚比尼(Saumur-Champigny)一带的沙塞(Chace),堪称卢瓦尔河谷( Loire Valley)的传奇。
目前,酒庄由纳迪·福柯和查理·福柯兄弟联手经营。作为酒庄的第十代传人,兄弟两人于1969年接替父亲掌管酒庄的事业。酒庄10余公顷的葡萄园地种植着9公顷品丽珠(Cabernet Franc)和一公顷白诗南(Chenin Blanc)。
福柯家族对卢瓦尔河谷的葡萄酒产业影响巨大,他们引领该产区重返有机农业和天然酿酒法的热潮,让曾经一度沉睡的卢瓦尔河谷变成孕育年轻一代酿酒师的摇篮。20世纪60至70年代,卢瓦尔河谷的酿酒商们痴迷于采用化学方法酿制葡萄酒,当时尊崇自海伦山酒庄(Helen'sHillEstate)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区。 真正伟大的葡萄酒源自土地与培育它的人们的密切合作。海伦山酒庄所有葡萄园都由家族管理,酒庄在传统价值与讲究效率的现代需求之间寻求了平衡点,酿造出凉爽气候区品质卓越的葡萄美酒。海伦山酒庄名字的由来背后隐藏着一段让人感动的故事。早在20世纪50年代早期,酒庄前任所有者John Frazer是一位在柯林斯街(Collins Street)工作的商人,在那里,他邂逅了一位名叫Helen的年轻女子,两人堕入了爱河。John鼓起勇气向Helen求婚,Helen以让John购买一个像她以前拥有的农场为条件答应了John的求婚。于是,John在雅拉谷购买了一块园地,从此夫妻俩就在园地农场上开始新生活。然而不幸的是,Helen后来被确诊出癌症,不久后离世,留下John乐候庄园葡萄酒和2个年幼的孩子。40年后,当John回到农场时,睹物思人,回想起当初与Helen一起的种种往事。当重新站到最高的山丘上饱览雅拉谷的美丽风光时,John回想起Helen在最后几个星期最喜欢坐在这座山丘上远眺农场。于是,John就把这座山丘称为“海伦山丘”(Helen’s hill)。 海伦山酒庄的雅拉谷葡萄园(Yarra Valley vineyard)总面积接近150英亩,包含110英亩的葡萄树,配置有140个座位的a-la-carte餐厅,可容纳100人的品酒室以及一片未开垦的林区草坪,那里是酒庄举行各大活动的场地,更是设备先进的酒庄所在地。 葡萄园坐落在雅拉谷南边的上部,有些园块海拔高度在140米以上。整个园区长2.5千米,而只有0.8千米的宽度,呈狭长型分布,许多山丘贯穿其中。正是这些山丘的存在为葡萄园提供了多种多样的土壤类型和微气候,酒庄也可以因地制宜,为不同园块匹配种植最适宜的葡萄品种,种植有霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、梅洛(Merlot)、黄莫斯卡托(Moscato Giallo)、白富美(Fume Blanc)、阿内斯(Arneis)和卡本内(Cabernet)等。这也正是酒庄选择这块园地的原因所在。园区内绝大部分葡萄树都栽培于1997-1998年。2006年,随着新酒庄的建成,酒庄取消了对外供应葡萄的合同,开始酿造属于自己的葡萄酒。将葡萄栽培于正确的位置并不仅仅是葡萄栽培的第一步,而应该是最重要的一步。从葡萄酒的成功酿造,酒庄相信只要脚踏实地地进行葡萄栽培及葡然农业的福柯家族因此被人们讽刺为酿酒产业中的“乌托邦”。如今,福柯兄弟在管理酒庄时仍然参考祖父及曾祖父的酒庄日志,定期在土壤浅薄且多石的葡萄园里耕地,每年都会进行绿色采摘。红雅酒庄葡萄园的产量非常低,尤其是已有80年历史的布尔格(Le Bourg vineyard)葡萄园,其年产量低达每公顷2,500公升。酒庄葡萄园内的葡萄均采用人工采摘,并对葡萄全部去梗。
酒庄在酿制葡萄酒时,先将手工采摘回来的葡萄全部去梗处理。红葡萄酒采用本土酵母,并在开口水泥罐中发酵,发酵时长为4到6周。经过苹果酸乳酸发酵后,葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24个月,并在装瓶一年后上市。值得一提的是,酒庄的乡村酒窖犹如迷宫一般深藏在福柯家地下,里面收藏了许多老酒,其中不乏窖藏时间超过半个世纪的优质老酒,其口感十分惊人。酒窖恒定的温度条件为长期窖藏葡萄酒提供了最重要的条件。
福柯兄弟酿造的品丽珠葡萄酒,与卢瓦尔河其他酒庄的品丽珠葡萄酒相比,不会带有任何尖酸的味道。红雅酒庄出产的葡萄酒结构强大,极具窖藏潜力。
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