除了拥有优越独特的风土条件以外,蓝山酒庄(Blue Mountain Winery)的主人伊恩(Ian)、简(Jane)、马特(Matt)和克里斯蒂•马维迪(Christie Mavety)还将他们的成功归功于其庄园的“完整统一性”。对于马维迪(Mavety)家族来说,“estate”(庄园)并不仅仅意味着一块土地,还包括由同一个家族业主采取的葡萄栽培法和酿酒传统。
海角酒庄(Cape Point Vineyards)位于南非西开普省海岸产区的好望角(Cape Point)葡萄酒产区。
海角酒庄如今是南非最炙手可热的酒庄之一。酒庄的负责人是邓肯·萨维奇(Duncan Savage),他执掌海角酒庄已经有7年了。酒庄于1996年种植了第一批葡萄树,然后2000年又新增了一批葡萄树。最近,酒庄又种了10公顷的葡萄树幼苗。
海角酒庄有两处葡萄园,占地共有33公顷。酒庄把工作重点放在酿造白葡萄酒上,酒庄的葡萄园有24公顷土地种的是白葡萄品种,而不到9公顷种的是红葡萄品种。酒庄主要的葡萄园位于好望角的海边,俯瞰大海,有着壮观的景色。
长相思(Sauvignon Blanc)是海角酒庄使用的主要酿酒葡萄品种,这个品种通常带有青椒和草药的味道,但是邓肯力图增加该品种的风味复杂性,以迎合南非市场的需求。好望角葡萄酒产区的长相思葡萄酒早已世界闻名,如果邓肯可以进一步改善其风味,那么海角酒庄的长相思葡萄酒将达到一个其他酒庄难以企及的高度。邓肯希望自己的长相思葡萄酒可以展现出更加成熟、性感的风味,如柑橘、葡萄柚和核果的风味。因此从2010年开始,酒庄80%的长相思葡萄酒采用容量为600升的橡木桶进行发酵。多年以来,海角酒庄一直酿造品质不错的赛美蓉(Semillon),不过2008年之后酒庄将不再酿造赛美蓉单品葡萄酒。酒庄将把赛美蓉作为混酿的葡萄品种使用,用于酿造高品质的长相思葡萄酒。
邓肯热衷于尝试新的酿酒方法,他认为酿酒不必局限于不锈钢桶和橡木桶,因此他还尝试了使用陶罐作为发酵的容器。他现在用的是高温烧制的陶罐,总容量已达3,000升。他尝试了用陶罐酿造歌海娜(Grenache),整个浸皮过程长达三个月。乐峰利哈克酒庄
海角酒庄对南非葡萄酒的未来充满信心,他们相信酒庄巨大的潜力。如今,酒庄已经发布了多款葡萄酒,如Sauvignon Blanc、Isliedh Sauvignon Blanc、Semillon和Auction Reserve White等,深受消费者的喜爱。
在蓝山酒庄,它还意味着酿酒葡萄100%来源于庄园自身种植的葡萄。蓝山酒庄的“庄园”理念以及追求极致的精神使得它与北美多数酒庄都不同。事实上,在欧肯那根谷(Okanagan Valley)迅速发展的酒庄领域,蓝山酒庄在连续的42年内,做到了一直由同一个家族生产酿酒葡萄,这在当时是很少酒庄能做到的。
1971年,伊恩取得了他的农业学位,马维迪家族也获得了目前蓝色酒庄的葡萄园地。此地风景优美,每年都能吸引很多游客在此驻足停留,而周围起伏的山丘也给蓝山酒庄创造了一个极为微妙的微气候条件。
蓝山酒庄的葡萄酒全部采用庄园南欧肯那根葡萄园的葡萄酿制而成,酒品包括白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑佳美(Gamay Noir)及黑皮诺(Pinot Noir)。蓝山酒庄致力于生产复杂且极具陈年潜力,同时还能表达出其独特风土特色的美酒。

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