智利小屋赤霞珠珍藏

圣地酒庄（Vina Caliterra）地处空加瓜谷（Colchagua Valley）的中心地带，是智利可持续发展的先驱酒庄。

　　圣地酒庄由罗伯特•孟达维（Robert G Mondavi）与伊拉苏酒庄（Vina Erruzuriz）酒庄的庄主爱德华多•查德威克（Eduardo Chadwick）先生合建于1996年。2004年初，伊拉苏酒庄收购了罗伯特•孟达维在圣地酒庄50%的股份，成为圣地酒庄的独立经营者。

　　酒庄葡萄园从1997年开始种植葡萄，目前总面积为288公顷。园里种植的葡萄品种有梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、赤霞珠(Cabernet

歌岚酒庄（Domaine de Grangeneuve）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）产区的中心，是该产区的知名酒庄，其出产的葡萄酒获得了众多著名餐厅的青睐，还被许多米其林（Michelin）星级餐厅纳入酒单之中。

歌岚酒庄是由源自法国且与酿酒颇有渊源的布尔（Bour）家族建立的。家族祖先克里斯多夫·布尔（Christophe Bour）年轻时离开家乡，于1846年前往阿尔及利亚（Algeria）。该家族的保罗·布尔（Paul Bour）曾移居西班牙的里奥萨拉多（Rio Salado），并与来自西班牙酿酒世家的玛蒂尔德·罗塞略（Mathilde Rosello）成婚，诞下亨利·布尔（Henri Bour），而亨利的妻子奥黛特也同样出身于酿酒家族。在阿尔及利亚独立之后，布尔家族重返法国，从此在南部的德龙（Drome）定居。为了将酿酒事业继续下去，布尔家族于1964年在卢塞斯（Roussas）收购了歌岚酒庄，并耗费多年进行开垦翻耕等准备工作，最终种下第一批葡萄藤，此后又过了三年，才迎来第一批葡萄的采收。

直到1974年，亨利和奥黛特才建造了他们的酿酒厂。起初，他们只是想将葡萄酒出售给酒商。后来，为了更好地享受和珍惜自己的劳动成果，布尔夫妇开始自己装瓶出售，并获得了不错的反响，因此他们便决定继续朝着这个方向发展。1980年，亨利去世，72岁的奥黛特在三个女儿的帮助下，继续经营着酒庄。奥黛特的儿子小亨利（Henri Jr.）在法国一家葡萄酒与烈酒公司工作了很长时间后，于1998年开始执掌酒庄的事务，履行了他对父母的承诺。如今，歌岚酒庄由家族的第三代传人娜塔莉（Nathalie）和丈夫吉勒斯·赫克特（Gilles Hecquet）共同管理。

歌岚酒庄的葡萄酒之所以有极高的品质，除了对生产过程的严格把控，还有另外一个重要的因素，即风土。酒庄位于海拔140米的粘土石灰岩高原上，此处的土壤由石灰岩、冲积土和由罗讷河支流冲刷形成的鹅卵石组成。这类土壤虽不肥沃，但却非常适合葡萄藤种植，能够培养出优良的葡萄果实。酒庄葡萄藤的平均树龄为35年。目前，园内种植的红葡萄品种包括45%的西拉（Syrah）、45%的歌海娜（Grenache）、8%的神索（Cinsault）和2%的慕合怀特（Mourvedre）；白葡萄品种包括60%的维欧尼（Viognier）、40%的玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。

歌岚酒庄实行可持续发展的管理方式，定期耕作土壤，并且在葡萄达到最佳成熟度时进行采摘。在葡萄酒酿造方面，酒庄会根据葡萄品种和采摘地块进行分类酿造，以充分展现出每株葡萄藤的潜力。在酿造白葡萄酒时，酒庄会让压榨出来的葡萄汁在控温的不锈钢罐中发酵约20天，随后进行酒泥陈酿，期间定期搅桶。在酿造桃红葡萄酒时，酒庄会分批次对智利小屋赤霞珠珍藏葡萄进行直接压榨，以展现不同葡萄品种、地块和风土的特征。之后，酒庄会将压榨出来的葡萄汁放入不锈钢罐中进行为期约20天的低温发酵。对于红葡萄酒，酒庄通常采用传统的酿造方法，将去梗的葡萄放入不锈钢罐或混凝土罐中，在25-30℃的温度下进行发酵，发酵时长视品种和风格而定。发酵期间，酒庄会采取淋皮（Pump Over）、倒罐并回混（Rack and Return）等工艺，以萃取更多的单宁、色素和风味物质。发酵结束后，葡萄酒会在混凝土罐或228升的法国橡木桶等容器中陈酿。多年来，布尔家族一直使用高质量的设备来生产葡萄酒，还会定期对酿造车间和酒窖内的设备进行投资，以求酿造出品质优异的葡萄酒。

Sauvignon)、西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)和少量的马尔贝克(Malbec)。这里深受地中海气候的影响，葡萄长期沐浴在温和的海风及充足的光照中，因而这里生产的葡萄具有完美的成熟度。

　　最后，还值得一说的是作为当地可持续发展的先驱酒庄，圣地酒庄从葡萄园的管理到葡萄酒酿造的每一个环节，均充分体现了可持续发展的理念。如葡萄园里对害 虫采用生物控制，使用一些低影响的产品。同时，最低限度使用除草剂，产品循环使用，防止出现抗力。利用先进的监控系统，对葡萄园进行管理。天篷遮盖设计， 确保具备充足的光线和通风条件，减少疾病发生；合理使用使用水资源，采用先进的技术设备，进行灌溉控制。衡量葡萄的实际需水量，减少不必要能源的使用，使 用未被污染的水资源进行灌溉；在葡萄园的营养与施肥方面酒庄也很理性，做到了肥料的限量和合理使用等等。酒庄酿酒师塞尔吉奥•夸德拉（Sergio Cuadra）表示：“我们考虑的不再只是酿造出高品质的葡萄酒，还要心系可持续发展的理念，为我们的子孙后代保存最完好的自然资源。”