图腾凰赤霞珠珍藏

夏美城堡（Chateau Charmail）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　夏美城堡的城堡历史悠久，其名字来源于16世纪著名的贵族家庭特里维·夏美（Trevey de Charmail）家族的名字。18世纪初期，夏美城堡酿造的葡萄酒名声开始逐步提高。酒庄的历史从1982年开始，那一年奥利弗·西兹（Olivier Seze）购得此酒庄，并悉心经营了30年，以酿制口感均衡的葡萄酒见长。2008年，伯纳德·阿吕安（Bernard Halluin）怀着对葡萄酒的无限热情来到了酒庄，与奥利弗共同掌管酒庄。

　　夏美城堡目前的葡萄园面积为30公顷，其中有45%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄、有35%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）是法国伯恩（Beaune）产区相当杰出的酒庄之一。其家族早在1805年时就已在沃尔奈（Volnay）村酿酒，但使家族声名大噪的则是雅克•普利尔（Jacques Prieur）先生。他在1930年代时反对当时勃艮第酒商通过不实标示产地而获利的行为，因而遭到酒商的联合抵制。因此，他的酒庄被迫开始自行装瓶及销售，因而开勃艮第当时自行装瓶风气之先河。能酿出好酒的人除了要有天分以外，用心也是十分重要的。有时可能还要有一点正义感和正直，以及一颗愿意与别人分享的心。

　　雅克普利尔酒庄建于18世纪末的默尔索（Meursault），它在勃艮第拥有21公顷最具绝佳风土的葡萄园。
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　　“你永远不能完全占有一个酒窖。你只能是作为一个管理者或看守者将某些东西交予后人。”这段引述出自雅克•普利尔，并且雅克普利尔酒庄的历史、葡萄酒和拥有它的家族，都是勃艮第永恒完美的代表。这家庄园的优点是将来自勃艮第最有威望的风土的葡萄酒精选出来，归于一个名下，包括全部的特级园和一级园(默尔索的Clos de Mazeray 除外)，生产闻名世界的红、白葡萄酒。

　　然而，如果没有丰富经验，最好的风土也是白费，极富热情的人们为之做出了巨大努力。从1870年起，这个家族掌管雅克普利尔酒庄后首先为他们的葡萄树提供了最好的照料和关注，保护土壤，为葡萄树提供一个良好的生长环境，所有葡萄栽培活动都是可持续或有机的。葡萄，有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdo），所有这些葡萄树的平均树龄为30年，而用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石和黏土。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会采用手工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后再进入25%新的法国橡木桶中进行熟成，最后再在酒庄内装瓶。

　　夏美城堡共出产两款葡萄酒——夏美城堡干红葡萄酒（Chateau Charmail, Haut-Medoc, France）和夏美城堡副牌干红葡萄酒（Les Tours de Charmail, Haut-Medoc, France）。其中，《葡萄酒倡导家》曾为2010年份的酒庄正牌酒评为88-90/100的高分。