赫贝西雅莫斯卡托起泡

西布鲁克酒庄（Seabrook Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，以出产最优质的顶级葡萄酒而闻名。

　　西布鲁克酒庄由哈米什·西布鲁克（Hamish Seabrook）创建，是澳大利亚五星级名庄——圣骑庄园（Holymount estate）的旗下酒庄之一。圣骑庄园成立于1878年，经过西布鲁克家族五代人的努力和发展，现已成为澳大利亚葡萄酒业一座久负盛名的酒庄。哈米什·西布鲁克是西布鲁克家族的第5代传人，曾就读于阿德莱得大学（University of Adelaide）的葡萄酒酿造专业。整个大学期间，他先后走访了巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、美国加州（California）等世界知名产区，以丰富并提高自身的专业知识和酿酒经验。大学毕业后，哈米什师从澳洲著名的酿酒师VIVI·汤姆森（VIVI Thomson），并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿。目前，哈米什是皇家墨尔本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的现任品鉴法官，同时他还担任着堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨尔本（Melbourne）、阿德莱得（Adelaide）、路斯格兰（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的评委，在澳大利亚葡萄酒界享有盛名。

　　西布鲁克酒庄的葡萄园面积为10公顷，种植的葡萄品种主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和玛塔罗（Mataro）。除此之外，酒庄还会收购巴罗萨谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克莱尔谷（Clare Valley）等地区葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒，其中比利牛斯山产区的风土条件尤其出色，该产区雨量充沛，日照时间长，是生产细密精品葡萄酒的理想地。

　　西布鲁克酒庄拥有一套自成体系的酿酒工艺，能够酿造出酒体优雅、口感精致的精品葡萄酒。以2007年发布的珍藏主席西拉干红葡萄酒（The Chairman Shiraz）为例，该款西拉红葡萄酒采摘自维多利亚州（Victoria）比利牛斯山脉地区的格兰克拉（Glenkara）葡萄园。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间，采摘得到的葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后，会置入开放式的小发酵罐中。葡萄果实被冷却到摄氏5度，并在上面添加少量的酵母，以5天为一个小的发酵周期，每天手工搅拌3次。待葡萄酒发酵完成后，再转移到新橡木桶中经过18个月的熟成。整套酿赫贝西雅莫斯卡托起泡酒工艺经过西布鲁克家族五代人的不断改良和传承，能够打造出细致、复杂的葡萄酒，完美地诠释了维多利亚州比利牛斯山产区的风土精髓。

　　西布鲁克酒庄出产的每瓶酒都蕴藏着丰富的内涵，酒庄现已成为澳大利亚新世界葡萄酒的领跑者。西布鲁克酒庄发布的一系列葡萄酒屡次获得奖项，深受消费者的喜爱，最具代表性的两款葡萄酒分别为家族珍藏主席西拉干红葡萄酒（The Chairman Shiraz）和家族珍藏商人系列西拉干红葡萄酒（The Merchant Shiraz）。