鴡宁鸟系列智利鹦鹉

杜夫酒庄（Dourthe）的发展历史源头长达150余年。皮埃尔•杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe镇从事旅店生意，酒在当时只是他的副业。 当时的他不曾想到，他的子孙们会让全世界都把杜夫姓和波尔多之名的葡萄酒联系在一起。自1840年建立以来，杜夫人就坚持着使其历史具有丰富性和独创性的几点价值 :土地风格的反映，品质的追求和创新意识。

　　“对于我们在波尔多的6座庄园，我们的首要身份是葡萄种植者。每个庄园由有一个年轻而富有活力的团队管理。” 杜夫葡萄园经理——弗雷德坦布雷酒庄（Tamburlaine）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales），是澳大利亚最大的一座生产有机葡萄酒的著名酒庄。

　　坦布雷酒庄由马克·戴维森（Mark Davidson）购买于1985年。20世纪70年代，马克原本是澳大利亚政府的一名人力资源培训师，在此期间，他在查尔斯特大学（Charles Sturt University）攻读了葡萄栽培和葡萄酒科学专业。1985年，他从创始人兰斯·艾伦博士（Dr. Lance Allen）手中购买了位于猎人谷（Hunter Valley）波高尔宾（Pokolbin）产区的坦布雷酒庄，身兼董事长和总经理的双职位，日复一日地精心管理着葡萄种植和葡萄酒酿造等一切事务。1997年，马克又购买了位于奥兰治（Orange）产区的一座葡萄园，从此坦布雷酒庄葡萄酒的质量和多样性都迈上了一个新的台阶，而马克也在1998年获得了“猎人谷年度葡萄种植者”的光荣称号。如今，马克已经卸下了澳大利亚酿酒师论坛（Australian Winemakers Forum）、猎人谷葡萄酒产业协会（Hunter Valley Wine Industry Association）和猎人谷葡萄酒旅游组织（Hunter Valley Wine Country Tourism）董事会成员的诸多光环，更加潜心于葡萄酒和生活，并将脚步迈向了中国大陆。现在，他不仅在广州开了一家酒吧，而且也是山东一家葡萄酒企业的酿酒顾问。经过马克团队几十年的辛勤经营，坦布雷酒庄已经发展成为澳大利亚极具影响力的知名酒庄。

　　坦布雷酒庄一共有3座葡萄园，分别位于奥兰治以及猎人谷的波高尔宾和桑迪山谷（Sandy Hollow），总面积约为125公顷，种植的葡萄品种多达18种。位于波高尔宾的葡萄园是澳大利亚最古老的葡萄园之一，园内气候温暖，地质类型为砂岩和页岩，肥沃的土壤覆盖于双层红土之上，主要种植的葡萄品种是赛美蓉（Semillon）、华帝露（Verdelho）和霞多丽（Chardonnay）。位于奥兰治的葡萄园海拔900米，坐落在死火山卡诺伯拉斯火山（Mount Canobolas）的山坡上，拥有独特的火山土壤，气候凉爽，葡萄的生长期和成熟期较长，种植着长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）等13种葡萄品种。位于桑迪山谷的葡萄园也坐落在猎人谷，园中主要种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、华帝露和霞多丽，这些葡萄树种植在排水性良好的砾石和粘土之中，葡萄树扎根于深层土壤中，从而能够结出颜色深浓、风味独特的果实。

　　有机葡萄种植和有机葡萄酒酿造是坦布雷酒庄的最大特色。在葡萄生长期，葡萄园内不会喷洒任何化学合成的杀虫剂、除草剂和除真菌剂，有机的种植管理有利于天然酵母在葡萄果皮上的积累。同时，葡萄园内不使用化肥，而是使用海藻、荨麻、有机氮、有机酸和回收的有机废料等，以保证土壤的健康和可持续发展。在葡萄酒的酿造过程中，坦布雷酒庄几乎只使用天然的添加剂，如牛奶、鱼胶和鸡蛋。对于澳大利亚有机葡萄酒产品中允许使用的二氧化硫，酒庄也尽可能地减少用量。

　　三十多年来，坦布雷酒庄已出产数十款葡萄酒，深受消费者的喜爱，并且屡屡获得奖项。在著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）编撰的2009年版《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中，坦布雷酒庄被评为五星酒庄，有9款葡萄酒获得了90分以上的高分评价，其中2007年份珍藏赛美蓉干白葡萄酒（猎人谷）（2007 Tamburlaine Reserve Semillon, Orange）更是获得了96分的高分好评。另外，坦布雷酒庄出产的葡萄酒还曾多次在国内葡萄鴡宁鸟系列智利鹦鹉酒展和比赛中获奖，2005年份珍藏西拉干红葡萄酒（奥兰治）（2005 Tamburlaine Reserve Shiraz, Orange）曾在2006年奥兰治葡萄酒大赛（Orange Wine Show）中获得金奖，2009年份珍藏赤霞珠干红葡萄酒（2009 Tamburlaine Reserve Cabernet Sauvignon）曾在2010年巴瑟斯特国家凉爽气候区葡萄酒展（Bathurst National Cool Climate Wine Show）中获得银奖，其多款葡萄酒常在历年的澳大利亚新西兰有机葡萄酒酒展（Australia & New Zealand Organic Wine Show）的获奖名单中榜上有名。里克•布南霍说。杜夫的葡萄田都是其所在产区最优秀的土地。酒庄在经过对每块土地细致的了解后，选择对其最具针对性的种植方式。在合作酒庄里也一样，选择最好的土地是酿造杜夫佳品的关键。酒庄选择最佳的种植方式，研究种植密度，控制产量，在整个葡萄生长周期内注意葡萄藤的合理护理，一切的工艺只为了生产最好的杜夫葡萄。每个合作酒庄也都遵循着同样的规范以确保每款佳酿的品质。这是杜夫葡萄酒集团精神的主导。

　　对于每个集团旗下庄园，追求卓越是一个永久的原则。一些葡萄田被选作试验田，用于评估新的理念、方法、材料、耕作方式、酿造或是培养。因此，自1990年以来，通过自身的经验以及与木桶匠的悉心合作，集团开发了一系列属于自己的专业精品酿造技术。同样，集团也开始跟某些独立专业组织合作研究封口技术。

　　在杜夫的每个庄园和酒窖里，充分实施着对环境的保护理念。自1990年以来，杜夫的各个庄园都采取了一系列的自然种植方式：取消了使用化肥，限制使用农药，人工除草以减少化学除草剂的使用，某些区域休耕种花以保持自然的生物多样性。