鴡宁鸟系列智利梅鹤

因地处南非好望角地区的印度洋和大西洋两大洋交汇

奥里维酒庄（Clos du Mont-Olivet）是教皇新堡产区最好的酒庄之一，由塞拉芬·萨邦（Seraphin Sabon）创建。

奥里维酒庄名字的由来与一名公证员有关，这位公证员在1547年的时候拥有一个名字相同的葡萄园。当年，创始人塞拉芬·萨邦 （Seraphin Sabon）由于与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡。从1932年开始，他在岳父的葡萄园里工作，并酿制奥里维葡萄酒。后来，约瑟夫于2002年7月4日去世，奥里维酒庄交由他的儿子约瑟夫（Joseph）接管。现在酒庄由约瑟夫的三个儿子让-克劳德（Jean-Claude）、 皮埃尔（Pierre）、伯纳德（Bernard）共同管理。萨邦家族中有四代人都是葡萄酒酿造者。

奥里维酒庄拥有一个占地面积将近20英亩的非常特别的葡萄园，整个葡萄园位于索力度酒庄（Domaine La Solitude）正北方的高原上。优质的葡鴡宁鸟系列智利梅鹤萄园都在北方、东部区域和南部区域靠近名为加力玛德（Gallimardes）的地方。酒庄外文名中的“Clos”是指围墙围起来的葡萄园，这些葡萄园由一小块一小块的粘土-沙质土壤和粘土石灰岩土壤组成，非常有利于葡萄的生长。葡萄树平均年龄为60年，运用这些老树藤生长出来的葡萄酿造出的帕佩特酿（Chateauneuf du Pape La Cuvée du Papet）闻名遐迩。

奥里维酒庄采用传统方法酿造教皇新堡酒，并用到部分葡萄残梗，储酒的橡木桶也非常陈旧。种植的西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre）和一些年轻的歌海娜（Grenache）先被去梗，然后进行发酵，发酵的温度控制在30度左右，还会进行非常重要的循环旋转（pumping-over，是指葡萄酒在初次酒精发酵过程中多次反复循环），在苹果酸-乳酸发酵之后，把酒放入水泥酒桶中陈酿几个月，然后混合倒入中性的木制酒桶中，在里面至少陈酿10个月。 奥里维酒庄生产相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒，所用酿酒葡萄均采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上，品质非常出色。另外有时还会酿制如新酒般简朴平淡的葡萄酒，但却具有陈酿的潜力，1978和1981年份的酒目前正值成熟期就是一大证明。该酒庄近期出产的最佳年份酒有2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1988年和1985年等。

处，酒庄得名为双洋酒庄（Two Oceans Wines）。西部好望角沿海地区白天海风吹拂，凉爽宜人，夜晚轻度的降温，为慢慢地培植葡萄至成熟期提供了有利的条件，确保了其最佳口味。得益于两大洋的海风吹拂，好望角沿海地区气候温和凉爽，而这些条件使双洋酒庄生产出物超所值的优质葡萄酒。

　　双洋酒庄生产的葡萄酒的特征以果味突出，易于入口为主。1993年，双洋酒庄第一次在国际上正式推出自己品牌，很快就受到了认可，成为新世界葡萄酒的一 个主要品牌。双洋酒庄的葡萄酒远销70多个国家，其中，加拿大是该酒庄最大的贸易市场。双洋酒庄酿造多种系列的葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄 酒以及起泡酒，以适应各个市场消费人群的喜好。该酒庄葡萄酒的包装也有各种形式（主要依据市场需求而定），瓶装有750毫升的、1,500毫升的以及 3,000毫升的。

　　双洋酒庄从葡萄园的管理到酿酒再到装瓶，都秉持生态可持续发展的原 则。不仅如此，双洋酒庄还在畅抒南非闲逸、海岸和咖啡的生活方式。无论是在时髦的餐馆里，还是聚集在海边的小屋里与朋友们闲趣，或是在欣赏美丽的日落所染 映成的火红色天空时，品赏一款双洋美酒都是一件人生乐事。