都妃城堡红葡萄酒

座落在卡利斯多加（Calistoga）南方约1里路的飞马酒庄（Clos Pegase），美得像一座艺

　南非鹊桥酒庄（Rickety Bridge）位于南非西开普省海岸产区的弗兰谷（Franschhoek Valley）葡萄酒产区。 

　　鹊桥酒庄座落在大森山（Dassenberg）对面，一直延伸至弗兰河边。1797年，这片土地被赠与宝琳娜·德维利尔（Paulina de Villiers）作为抚恤。据说宝琳娜是第一个在这片土地上种植葡萄的农场主。鹊桥酒庄拥有悠久的葡萄酒酿造历史，这从酒窖的原始混凝土结构和埋在地下的酒罐中可以得到证实。遗憾的是，为填平原始酒窖的土地，这些酒罐被掩埋。19世纪80年代末90年代初，鹊桥酒庄开始广为人们熟知，鹊桥酒庄的桥所指的原本是一座木桥，后来由于太窄而不适合更大的车辆通过，于是酒庄当时的所有者在1996年将其改建为水泥桥。鹊桥酒庄现在的所有者是英国人邓肯·斯宾塞（Duncan Spence）。

　　鹊桥酒庄占地50公顷，其中的15公顷用于种植葡萄。酒庄的一大部分被松树林覆盖，2008年，其中的6公顷松林被砍伐，以便空出拥有优质高山土壤的土地种植葡萄。鹊桥酒庄葡萄园中的葡萄树按东西向排列，山地上的葡萄被种植在朝北的山坡上，这就使得终年横贯弗兰谷的微风能够保持葡萄园的干燥和相对凉爽。群山的存在也为傍晚的葡萄园带来大片阴影，以保证葡萄植株不过度暴晒在南非强烈的阳光下。弗兰谷地区年降水量高达1500毫米，丰沛的雨量提供了葡萄生长所需的大部分水分，因此，尽管所有的葡萄园中都配备了滴灌系统，葡萄园年均灌溉量却一般不会超过3次。山地葡萄园的土壤中富含橡树叶土和谷地蔷薇。橡树叶土较为肥沃，谷地蔷薇则相对干燥，且透水性良好。这里的土壤由风化花岗岩土壤和分解页岩土壤构成。葡萄园向着河流延伸，河边的土地平整，土壤变为砂质、冲积土壤。冲积土壤由雨水长期冲刷后残留的矿物质分解形成，其成分通常包括粘土、淤泥和沙石。在山地上，葡萄植株的密度很大，以迫使藤蔓争夺养分，从而生长成为相对个体较小且密集的葡萄串。而平地上的土壤本身不太肥沃，已为葡萄生长形成了自然压力，因此，平地上葡萄植株的种植密度较小。葡萄种植过程中没有使用任何人工化学制品，以保证果串的风味集中，并使得每株藤上最多能够结8串果实（约重1公斤）。鹊桥酒庄酿酒所用的葡萄有的采自树龄已达32年的葡萄藤，而最年轻的葡萄藤是在2000年种下的。

　　鹊桥酒庄采用生物动力学方法进行耕种，并在耕作过程中尽可能少地使用化学品和杀虫剂，同时，采取有机土壤护根的方法来保证土壤的健康，从而使葡萄植株能够始终处在最佳状态。干燥的微风终年刮过葡萄园，大大减少了喷洒化学制剂杀灭霉菌的次数。酒庄栽种的葡萄包括以下品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）都妃城堡红葡萄酒、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。酒庄的酿酒师韦恩德（Wynand）相信，通过良好的栽种实践收获的葡萄质量更高，对装瓶后的葡萄酒品质的发展具有至关重要的意义。为获得持续高品质的葡萄酒，鹊桥酒庄还从特定区域采购不同的微气候下出产的优质葡萄酿酒，以提升酒庄葡萄酒的质量，确保带给消费者最好的葡萄酒。

术宫殿。应着酒庄主人的酿酒哲学“美酒与艺术的交会”而诞生的飞马酒庄，才到门口就给游客很大的惊喜！一览无遗的欧风建筑与匠心配置的露天雕刻艺术品，为品酒行程增添了视觉系和艺术性话题。

　　飞马酒庄建于1985年，酒庄主人Mr. Jan Schrem原为出版业的生意人，娶了日本老婆且事业在海外发展得很顺利。90年代，衣锦还乡回到加州，买下卡利斯多加大片土地，开始了他的圆梦计划。为结合艺术与葡萄酒，由其赞助的旧金山现代美术馆比赛中，征选赢得建筑设计大奖的设计师格雷夫（Michael Graves），请他亲自操刀打造了这座气派雄伟的酒庄。如今，飞马酒庄已成为纳帕谷不能被忽视的存在。

　　漆成柠檬黄与褐色的建筑外墙，散发南欧明快的风格，仿如世外桃源，让人雀跃惊喜，迫不及待想来探访这座庄园。铺陈在酒庄前的连绵山谷，尽是葡萄园的天下，这儿种植加州最棒的红葡萄——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。空无一人的翠绿山谷，让人好想学学采茶女，放怀高歌，拥抱自然！