圣骑士干红葡萄酒

金庄古堡（Chateau des Granges d'Or）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

金庄古堡原本是一座面积较大的农场，葡萄园仅是其产业的一部分。1874，当时的酒庄庄主爱德华·弗雷（Edward Feret）宣布，他们将争取将金庄古堡的葡萄酒产量提升至60吨。1922年，“农场”的东家变成了约翰·巴隆内（John Baronet）。他在这个时期将金庄威廉·费尔酒庄（Domaine William Fevre）是法国勃艮第夏布利（Chablis）产区的酒庄之一。

　　酒庄的创始人威廉·费尔（William Fevre）出生在一个在夏布利地区已经生活250年的家族。1959年，威廉·费尔创立了自己的葡萄酒公司，并推出首款葡萄酒。多年来，威廉一直潜心致力于酿制优质葡萄酒——把最真实的土壤特征反映在美酒中。1988年，来自香槟产区的亨利特（Henriot）家族，即宝尚父子酒庄的所有者，来此收购了该酒庄。新东家让宝尚父子的技术团队参与威廉•费尔酒庄葡萄酒的酿制，进一步地提高了其葡萄酒的品质。

　　威廉·费尔酒庄目圣骑士干红葡萄酒前共占地47公顷，其中夏布利特级葡萄园（Grand Cru）15.2公顷，一级葡萄园（Premier Cru）12公顷。用来栽培霞多丽（Chardonnay）的土壤为黏土和白垩土。采摘后的葡萄酒经过筛选后会进行酿制。酿制得来的干白葡萄酒之后大部分会在小型不锈钢桶中熟成8至10个月，有10%会在法国橡木桶中熟成。

　　威廉·费尔酒庄出产多款品质优秀的霞多丽葡萄酒。以威廉·费尔酒庄干白葡萄酒（Domaine William Fevre Chardonnay, Chablis, France）为例，该款葡萄酒呈浅黄色，散发柑橘水果和白色水果的精致芳香，充满丰富的矿物质味道，还带有口感柔顺的特点。古堡的总面积扩大到了72公顷，将葡萄酒的产量提升至90吨。1973年时，金庄古堡葡萄园的种植面积为20公顷。同时，金庄古堡还有30公顷的稻谷田，以及可供给30只奶牛的12英亩树林。1976年，金庄古堡的牛奶生产停滞，庄主将全部的精力投入到葡萄酒的生产中。1978年，金庄古堡葡萄酒以大桶的形式出售，其中有80%推向了出口市场，其余的20%则卖给国内的个体酒商、酿酒厂和餐馆。2000年，酒庄得到了更新和扩建，其葡萄园面积已经逐渐升至今天的27公顷。为了保有其余的土地，其中30公顷的土地仍用来种植谷类物质。 

金庄古堡葡萄园的土壤类型为黏土和石灰岩，有55%的土地用来栽培梅洛（Merlot）、40%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有5%用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）。 金庄古堡红葡萄酒（Chateau des Granges d'Or, Medoc, France）是古堡的正牌葡萄酒，其目前的年平均产量约为160,000瓶。金庄古堡葡萄酒经过时间的考验，已经逐渐得到了市场的认可，其1998年份的葡萄酒在法国农业大赛（Concours Général Agricole de Paris）竞赛中获得了银奖。